Perché scegliere le teglie in alluminio anodizzato?
L'alluminio è riconosciuto come il metallo ideale per ottenere risultati di cottura ottimali. Riflettendo il calore anziché assorbirlo, l'alluminio raggiunge più rapidamente la temperatura di cottura e si raffredda rapidamente.
Gli stampi da forno Fat Daddio offrono i vantaggi dell'alluminio con l'ulteriore vantaggio di una finitura anodizzata argento, migliorando notevolmente il processo di cottura e offrendo il massimo in termini di sicurezza e prestazioni, per cucinare in tutta sicurezza. Gli stampi da forno Fat Daddio vengono messi alla prova ogni giorno nelle cucine professionali, nelle panetterie e da fornai e decoratori professionisti in tutto il mondo.
Le teglie in acciaio, e persino quelle in acciaio anodizzato, tendono ad arrugginire, trattengono il calore e continuano a cuocere i dolci anche molto tempo dopo essere state tolte dal forno. È anche vero che non tutto l'alluminio offre una superficie di cottura efficace e duratura. Alcuni produttori rifiniscono le loro teglie in alluminio con un rivestimento chimico per fornire una protezione temporanea. Il più delle volte le teglie non sono sigillate al 100% e il rivestimento si consuma, rilasciando sostanze e sapori indesiderati nei prodotti da forno.
Fat Daddio's fa il possibile per garantire che i tuoi stampi da forno siano sicuri da usare e da mangiare. L'anodizzazione 'sigilla' in modo sicuro i pori naturali dell'alluminio, creando una superficie di cottura che è:
• Più spesso
• Più liscio
• Più sicuro
• Più versatile
L'anodizzazione non è un rivestimento chimico, ma un processo di finitura ecologico che non contiene metalli aggiuntivi, né coloranti, CFC, PTFE o PFOA. Sigilla la superficie porosa dell'alluminio per fornire una superficie di cottura sicura e non reattiva, impedendo a grassi, oli, zucchero e detergenti di assorbire negli stampi. Questo aiuta a resistere alla formazione di batteri e protegge dall'abrasione, evitando che si scheggi, arrugginisca, si sfaldi o si sfaldi, contaminando il cibo o producendo risultati indesiderati.
Le teglie in acciaio o alluminio convenzionali spesso reagiscono male con gli alimenti acidi e possono rilasciare sapori residui o persino metalli nel prodotto. La superficie non reattiva dell'alluminio anodizzato lo rende compatibile con una più ampia varietà di ricette, comprese quelle con ingredienti a base di agrumi o pomodoro. Inoltre, impedendo allo zucchero di permeare la superficie della teglia durante il riscaldamento durante i cicli di cottura, riduce al minimo la tendenza degli alimenti ad attaccarsi. Questo offre un vantaggio fondamentale nella preparazione di torte, pasticcini e altre ricette delicate.
