Wil je de beste muffins? Volg deze tips om de hoogste, lekkerste muffins in bakkerijstijl te maken.
Verbeter uw muffinmethode
1, Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. De meeste mensen weten al dat botercrèmes makkelijker te maken zijn als ze op kamertemperatuur zijn. Maar wist je ook dat eieren op kamertemperatuur dunner zijn en soepeler mengen en helpen om beter te rijzen dan koude eieren? Doe je eieren gewoon een paar minuten in een kom met warm water terwijl je de ingrediënten voorbereidt.
2. Controleer uw rijsmiddel voordat u het gebruikt. Het is altijd het beste om gebruik verse rijsmiddelen. Bakpoeder en baking soda worden ongeveer zes maanden na opening minder krachtig. Markeer de datum waarop u ze hebt geopend op uw verpakking en gooi ze weg zodra ze de 6-maandenfase hebben bereikt. U kunt bakpoeder testen door een theelepel te mengen met ½ kopje warm water. Als het bubbelt, is het goed om te gebruiken. U kunt baking soda ook testen met een paar druppels azijn of citroensap.
3. We hebben het al eerder gezegd en zullen het nogmaals zeggen, gebruik een weegschaal en weeg je ingrediënten af. Wanneer u maatbekers en -lepels gebruikt, kunt u de ingrediënten overladen met te veel ingrediënten, waardoor u van sommige ingrediënten te veel toevoegt. Door een weegschaal te gebruiken, zorgt u voor een consistente hoeveelheid ingrediënten, wat de balans voor het recept behoudt.
4. Vermijd overmatig mengen. Te veel mixen kan ervoor zorgen dat je muffins taai worden en dat er tunnelvorming optreedt. Dit is waar luchtbellen ontstaan door te veel mixen. Een pro tip voor het mixen is om je natte en droge ingrediënten gescheiden te houden tot het einde van het bereidingsproces. Dit zorgt ervoor dat je rijsmiddelen niet voortijdig worden geactiveerd en uitdoven voordat ze in de oven gaan.
5. Laat je beslag rustenDe meeste mensen haasten zich om dat te krijgen muffin bakvorm in de oven. Echter, het beslag laten rusten, zelfs een nacht in de koelkast, kan u helpen de beste rijzing en textuur te bereiken. Door het rusten kan het beslag beter hydrateren, wat het op zijn beurt dikker maakt.
6. Meel fruit. Het is het beste om je fruit en bessen in bloem te gooien voordat je ze aan je beslag toevoegt. Dit helpt om te voorkomen dat het fruit naar de bodem zakt tijdens het bakken. Een tweede manier om te voorkomen dat het naar de bodem zakt, is door een laagjesmethode te gebruiken. Doe wat beslag in de beker, voeg fruit toe, meer beslag en dan meer fruit. Een tip voor bevroren fruit is om ze te spoelen tot je helder water hebt. Dit helpt om strepen te voorkomen of de kleur van het beslag te veranderen.
Laat ons weten hoe jouw volgende portie muffins of zoet brood smaakt!
Zie ook: Wat is de Muffinmethode?
