Als het aankomt op het bakken van een plaatcake, is de grootte van belang! De vertrouwde 9×13 pan is al lang de go-to voor thuisbakkers, en het is makkelijk te zien waarom. Deze populaire maat, samen met een paar andere, werkt perfect met de eenvoudige 3-2-1 cake mix verhouding: één cake mix voor een 9x13x2 inch pan, twee voor een 11x15x2 inch en drie voor een 12x18x2 inch. Als je deze maten en verhoudingen begrijpt, wordt bakken een fluitje van een cent en nog lekkerder!
Nummer 1 voor de meeste bakkers
Verreweg de meest gebruikte bakvorm voor thuisbakkers is de rechthoekige bakvorm van 9x13x2 inch, de Fat Daddio's POB-9132 . Er is eigenlijk geen andere maat die qua populariteit ook maar in de buurt komt. Het is de aanbevolen bakvorm voor rechthoekige cakes op de achterkant van de meeste commerciële cakemixen. Deze maat is ook perfect voor brownies, koekjes en ovenschotels.
De Runners Up
De volgende populaire maten voor bakvormen voor plaatkoeken zijn de 12x18x2 inch en 11x15x2 inch . De belangrijkste reden hiervoor is de 3-2-1 verhouding van de cakemix . Dit is iets wat niet veel mensen weten, maar het is een uitstekend referentiepunt. Een soort "aha-moment" voor veel beginnende bakkers. De 3-2-1 verhouding is als volgt:
9x13x2 = 1 cakebeslag
11x15x2 = 2 cake mixen
12x18x2 = 3 cake mixen
Een andere veelzijdige en handige optie is onze 7x11x2 inch bakvorm. Deze heeft een groeiend publiek met de toenemende populariteit van aanrecht ovens.
Leuke weetjes… voor Sheet Cake Nerds
Een volledige bakplaat meet 16×24 inch. Een echte bakplaat is dus 8×12 inch en een halve plaat is 12×16 inch. Er zijn nog steeds veel mensen die dit traditionele formaatprincipe volgen, vooral op de commerciële bakkant.
Eind jaren 1980 begonnen de 9×13, 11 x 15 en 12×18 pannen op de voorgrond te treden als "oversized" bakplaten. Er wordt aangenomen dat de afmetingen van de taartdoos en het taartbord hierop van invloed waren, aangezien de platen altijd oversized waren ontworpen. Dit zorgde voor een goede centrering van de taart met ruimte voor botercrèmeranden en gemakkelijkere bediening in en uit de taartdozen. Al snel begonnen bakkerijen de extra ruimte op het bord en de taartdoos te vullen met taart. De trend en natuurlijke progressie om de afmetingen van de bakplaten uit te breiden, ontstond opnieuw, aangezien consumenten het uiterlijk en de grootte van de taarten mooi vonden.
Capaciteit van cakebeslag en meer…
Dikke papa's ProSeries Sheet Cake Pans zijn een basisstuk voor elke bak- en kookliefhebber. Deze zilveren bakplaten zijn gemaakt van 16-gauge geanodiseerd aluminium en bieden een naadloos, solide bodemontwerp met rechte zijkanten en strakke randen. Of u nu verjaardagstaarten, bruidstaarten, brownies, cheesecakes of worteltaarten bakt, deze pannen zorgen elke keer voor professionele lagen en lagen. U kunt meer bakplaatbakvormen vinden en baktips hier.
