Dit snelkookpanrecept is keto- en glutenvrij. Er zijn andere compatibele bakvormen voor snelkookpannen en airfryers te vinden hier.
Korst:
1 kop, Geblancheerd amandelmeel
3 el, gesmolten boter (gezouten)
1 el, Monkfruit Natuurlijke Zoetstof
Vulling:
16oz, Roomkaas, verzacht
1 kopje, zure room
2/3 kop, Monkfruit Natuurlijke Zoetstof
2 eieren, geklopt
1 el, vanille-extract
2 geknepen Himalayazout (optioneel)
topping:
8 oz, Lily's Chocolade
½ kopje, zware room
Beschrijving:
Meng in een grote kom het amandelmeel met de gesmolten boter en Monkfruit. Mix tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
Bereid een 6” voor cheesecake bakvorm met uitneembare bodem. Wikkel de zijkanten in en bekleed de bodem van de pan met bakpapier.
Breng het korstmengsel over naar de voorbereide pan. Druk stevig aan zodat er een platte korst ontstaat die de hele bodem van de pan bedekt.
Zet de korst minimaal 15 minuten in de vriezer. Vulling voorbereiden.
Voeg in een grote kom de ingrediënten voor de vulling toe en klop tot je een glad romig beslag hebt.
Haal de cheesecakevorm uit de vriezer en giet het beslag over de bodem. Gebruik een spatel om het oppervlak vlak te maken.
Voeg 1 kopje water toe aan de Instant Pot™. Plaats de cheesecake op de onderzetter in de Instant Pot™. Sluit het deksel en draai het drukventiel om te verzegelen. Kook 30 minuten op hoge druk. Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen.
Haal de cheesecake uit de Instant Pot™ en zet op een koelrek. Laat 30 minuten afkoelen.
Kook voor de topping de slagroom. Giet de hete room over de chocoladeschilfers, schud de kom om ervoor te zorgen dat de room de chocoladeschilfers volledig bedekt. Gebruik een garde in cirkelvormige bewegingen en roer de room langzaam tot je een gelijkmatige, glanzende ganache krijgt.
Giet naar wens over je cheesecake.
Fat Daddio's is niet aangesloten bij Instant Pot™.
Trackbacks / Pingbacks