door Fat Daddio's | 4 sep. 2026 | Fat Daddio's , Tips & Technieken
Een cake laat je precies zien wat er mis is gegaan... Een ingezakt midden. Een gebarsten bovenkant. Een droge rand met een rauw midden. Een laag die aan de bodem van de bakvorm vastgeplakt zit. Elk van deze dingen is een symptoom, en elk symptoom heeft een oorzaak die je bij de volgende keer bakken kunt verhelpen. Dat is de... door Fat Daddio's | 9 juli 2026 | Fat Daddio's , Tips & Technieken
Waarom geanodiseerd aluminium? Als je net begint met koken, kan het kiezen van de juiste bakvormen overweldigend zijn. Antiaanbak? Glas? Siliconen? Er is een ruime keuze. Eén materiaal onderscheidt zich door zijn prestaties, betrouwbaarheid en duurzaamheid op lange termijn: geanodiseerd... door Fat Daddio's | 6 mei 2025 | Tips & Technieken
Hoe bak je taartlagen? Waarom taartlagen belangrijk zijn. Of je nu een feesttaart bakt of je favoriete red velvet cake perfectioneert, het beheersen van taartlagen is essentieel. Het vormt de basis voor de structuur van de taart, een stabiele stapeling, een mooie kruimelstructuur en strakke sneden. Het verschil... door Fat Daddio's | 14 juni 2022 | Fat Daddio's , Tips & Technieken
Welke cheesecake pan moet ik gebruiken? Zowel springvormen als pannetjes met losse bodem (of pannetjes met losse bodem) zijn perfect als je je gebakken creatie niet ondersteboven wilt of hoeft te draaien om eruit te halen. Ze zijn ideaal om je afgemaakte dessert te showen. Je kunt het afmaken met... 