by Fat Daddio's | Juli 29, 2026 | Tips & Technieken
De zoektocht naar de perfecte cheesecake. Een foutloze cheesecake is het ultieme bewijs van een gedisciplineerde bakker. Het oppervlak is glad. De textuur is compact maar toch soepel. De rand is perfect afgebakend. Om dit resultaat te bereiken is meer nodig dan een goed recept. Het vereist...
by Fat Daddio's | 7-2026-XNUMX | Tips & Technieken
Het einde van slappe bakvormen. Elke keuken heeft wel een vaste plek voor een bakvorm van 23 bij 33 centimeter. Het is de vorm die je tevoorschijn haalt als er een familiebijeenkomst aankomt. Je bakt er borrelende lasagnes, smeuïge chocoladebrownies en geroosterde groenten in. Maar het vinden van een stevige bakvorm...
by Fat Daddio's | 27 maart 2026 | Tips & Technieken
Siliconen bakvormen zien er simpel uit. Ze zijn flexibel. Ze zijn kleurrijk. Ze zijn makkelijk op te bergen in kleine ruimtes. Maar de meeste bakkers benutten ze maar voor de helft. Je giet er beslag in, bakt het en hoopt op het beste. Soms lukt het. Soms...