door Fat Daddio's | 23 sep. 2026 | Tips & Technieken
Je cake is in het midden ingezakt. De bovenkant is gebarsten. Hij plakt aan de bakvorm. Dit zijn geen tekenen dat je niet kunt bakken. Het zijn tekenen dat er iets specifieks mis is gegaan, en voor elk probleem is een oplossing. Deze gids behandelt de meest voorkomende fouten die bakkers maken bij het bakken van cakes... 
door Fat Daddio's | 8 sep. 2026 | Tips & Technieken
Het bakken van cheesecake hoeft niet moeilijk te zijn. Het is een gebakken vla met een kruimelbodem. Vla heeft geen haast en is bestand tegen droge, hete temperaturen. Bijna elke mislukte cheesecake is terug te voeren op een van de volgende drie dingen: een te hoge temperatuur, lucht die erin is geklopt en daardoor... door Fat Daddio's | 29 juli 2026 | Fat Daddio's , Tips & Technieken
De zoektocht naar de perfecte cheesecake. Een foutloze cheesecake is het ultieme bewijs van een gedisciplineerde bakker. Het oppervlak is glad. De textuur is compact maar toch soepel. De rand is perfect afgebakend. Om dit resultaat te bereiken is meer nodig dan een goed recept. Het vereist... door Fat Daddio's | 18 mei 2026 | Tips & Technieken
De gamechanger voor beter bakken. Bakken vereist uiterste precisie. Elk ingrediënt speelt een cruciale rol in het eindresultaat. De temperatuur van je zuivelproducten bepaalt volledig de uiteindelijke textuur van je cakes. Het is een veelgemaakte fout om... door Fat Daddio's | 6 april 2026 | Recepten
Recept voor biscuitgebak met walnootolie, gemaakt met de ronde bakvorm van Fat Daddio's. Heb je er altijd al van gedroomd om je biscuitgebak een verfijnde, nootachtige smaak te geven zonder zware extracten te gebruiken? Talloze bakkers ontdekken het geheim van bakken op lage temperatuur met walnootolie... 