door Fat Daddio's | 11 juli 2026 | Tips & Technieken
Bij het bakken worden kleine fouten afgestraft, en wel op manieren die op het eerste gezicht verschillende problemen lijken, maar terug te voeren zijn op dezelfde paar oorzaken. Stoom die te vroeg ontsnapte. Boter die te warm werd. Deeg dat niet genoeg rustte. Deze gids behandelt de drie soorten gebak die...
door Fat Daddio's | 3 maart 2024 | Recepten
Deze mini-éclairs zijn luchtige pâte à choux, gevuld met zijdezachte banketbakkersroom en afgetopt met rijke chocoladeganache. Perfect geportioneerd en gebakken met de professionele bakvormen van Fat Daddio, vormen ze een elegante traktatie voor elke gelegenheid. BENODIGD GEREEDSCHAP: Bakplaat...
door Fat Daddio's | 1 januari 2022 | Tips & Technieken
Al eeuwenlang zijn koekjes een van de favoriete lekkernijen aller tijden. U kunt genieten van een koekje en een kopje koffie na een maaltijd, of meerdere koekjes met vrienden of als een geweldig welkom in de buurt cadeau. Wist je dat koekjes door Nederlandse...