by Fat Daddio's | 3 maart 2024 | Recepten
Deze mini-éclairs zijn luchtige pâte à choux, gevuld met zijdezachte banketbakkersroom en afgetopt met rijke chocoladeganache. Perfect geportioneerd en gebakken met de professionele bakvormen van Fat Daddio, vormen ze een elegante traktatie voor elke gelegenheid. BENODIGD GEREEDSCHAP: Bakplaat... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Al eeuwenlang zijn koekjes een van de favoriete lekkernijen aller tijden. U kunt genieten van een koekje en een kopje koffie na een maaltijd, of meerdere koekjes met vrienden of als een geweldig welkom in de buurt cadeau. Wist je dat koekjes door Nederlandse... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Pate choux (uitgesproken als "Patty Shoe") is een van die recepten die gemakkelijk is, maar bij bepaalde stappen een beetje kieskeurig kan worden. Het grootste probleem waar mensen het meest tegenaan lijken te lopen, is de gevreesde deflatie van de bladerdeeg. Maar wees niet bang, er zijn enkele eenvoudige trucs die je kunt... 