door Fat Daddio's | 8 sep. 2026 | Tips & Technieken
Het bakken van cheesecake hoeft niet moeilijk te zijn. Het is een gebakken vla met een kruimelbodem. Vla heeft geen haast en is bestand tegen droge, hete temperaturen. Bijna elke mislukte cheesecake is terug te voeren op een van de volgende drie dingen: een te hoge temperatuur, lucht die erin is geklopt en daardoor... door Fat Daddio's | 4 aug. 2026 | Tips & Technieken
Een cake laat je precies zien wat er mis is gegaan... Een ingezakt midden. Een gebarsten bovenkant. Een droge rand met een rauw midden. Een laag die aan de bodem van de bakvorm vastgeplakt zit. Elk van deze dingen is een symptoom, en elk symptoom heeft een oorzaak die je bij de volgende keer bakken kunt verhelpen. Dat is de... door Fat Daddio's | 6 april 2026 | Recepten
Recept voor biscuitgebak met walnootolie, gemaakt met de ronde bakvorm van Fat Daddio's. Heb je er altijd al van gedroomd om je biscuitgebak een verfijnde, nootachtige smaak te geven zonder zware extracten te gebruiken? Talloze bakkers ontdekken het geheim van bakken op lage temperatuur met walnootolie... door Fat Daddio's | 2 april 2026 | Tips & Technieken
Traditioneel bakken maakt veelvuldig gebruik van bewerkte oliën of grote hoeveelheden boter om een zachte kruimelstructuur en een vochtige binnenkant te verkrijgen. Hoewel deze conventionele ingrediënten zeker een functioneel doel dienen, biedt het gebruik van natuurlijke vetbronnen een uitstekend alternatief... door Fat Daddio's | 13 maart 2026 | Recepten
Donker, intens chocoladeachtig en ongelooflijk smeuïg: deze chocolade Guinness-cake is een echte blikvanger en bovendien een van de makkelijkste indrukwekkende cakes die je ooit zult maken. Het stoutbier voegt een moutige rijkdom toe die de chocoladesmaak versterkt zonder dat je de biersmaak proeft... 