door Fat Daddio's | 4 sep. 2026 | Tips & Technieken
Een cake laat je precies zien wat er mis is gegaan... Een ingezakt midden. Een gebarsten bovenkant. Een droge rand met een rauw midden. Een laag die aan de bodem van de bakvorm vastgeplakt zit. Elk van deze dingen is een symptoom, en elk symptoom heeft een oorzaak die je bij de volgende keer bakken kunt verhelpen. Dat is de... door Fat Daddio's | 12 aug. 2026 | Recepten
Er is één veelvoorkomende fout die mensen ervan weerhoudt om worteltaart in een tulband- of ringvorm te bakken, en het is geen geheim. Je haalt het mes langs de rand, keert de vorm om, tilt hem op, en de bovenkant van de taart blijft achter in de groeven. Dit recept voor worteltaart in een tulbandvorm was... 
door Fat Daddio's | 24 mrt. 2026 | Casestudies
Overzicht Jubilation Bakery had een structurele oplossing nodig om productverlies te minimaliseren door het lossen en hanteren van cakes tijdens de dagelijkse werkzaamheden te verbeteren. Door samen te werken met Fat Daddio's voor het ontwerpen van een op maat gemaakte cheesecakevorm van 9 bij 3.5 inch, heeft de bakkerij hun probleem aangepakt... 
door Fat Daddio's | 27 jan. 2026 | Fat Daddio's , Tips & Technieken
Je bakvorm is het geheime ingrediënt. Kies het juiste materiaal en je korst wordt perfect, het kruim blijft zacht en de cake komt er makkelijk af, zoals het hoort. Fat Daddio's optimaliseert de prestaties met het materiaal zelf, niet met een coating, want bakvormen hebben geen coating nodig... 