- Mini Marshmallows, 16 oz verpakking
- Water, 2-5 el
- Poedersuiker (gezeefd), 8 kopjes
- Plantaardig bakvet, 1/3 kop
- Vanille (of favoriete smaakstof), 1 tl *optioneel
- Doe de marshmallows in een magnetronbestendige kom. Verwarm met tussenpozen van 30 seconden op de hoogste stand. Tussen de pauzes door roeren. Doe dit totdat ze volledig gesmolten en glad zijn. (Ik voeg mijn smaakstof toe aan de smeltende marshmallows).
- Plaats ongeveer 4-5 kopjes poedersuiker op de gesmolten marshmallows en vouw voorzichtig in.
- Vet uw handen en werkoppervlak royaal in met bakvet. Draai het marshmallow-mengsel op het werkoppervlak en begin het te kneden zoals je brooddeeg zou doen.
- Voeg zo nodig meer banketbakkerssuiker toe en smeer je handen en oppervlak opnieuw in als dat nodig is.
- Als de marshmallow-fondant snel scheurt, is deze te droog, voeg dan ongeveer ½ eetlepel water per keer toe. Blijf kneden totdat het een stevige, gladde, elastische bal vormt die uitrekt zonder te scheuren.
*Dit recept levert 3 pond fondant op.
Bewaren: Bedek het met een dunne laag bakvet, wikkel het stevig in plasticfolie en plaats het in een hersluitbare zak. Het is maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast.
Kleuring: als je de hele batch kleurt, is het goed om de kleur toe te voegen aan de smeltende marshmallows.
Voor kleinere hoeveelheden: voeg kleur toe aan de fondant en kneed tot een egaal mengsel.