Verander een klassiek zomerdrankje in een heldere, bruisende herfsttaart. Een snelle en heerlijke desserttransformatie... met of zonder drank.
Gebruikte tools:
Ingrediënten
Korst:
- 1 1/4 kopjes fijngemalen graham cracker kruimels
- 2 eetl. suiker
- 5 eetlepels. gesmolten boter
Vulling:
- 1/2 kopje limoensap (bij voorkeur vers)
- 1/4 kop verse muntblaadjes, losjes verpakt
- 1 (14-ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
- 4 grote eidooiers
- 2 eetlepels witte rum (optioneel voor een dronken zomerdessert)
toppings:
- 2 kopjes slagroom
- limoenschil
- Muntblaadjes
Bereiding
Graham Cracker Korst:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C).
- Roer de graham cracker kruimels, suiker en boter in een kom tot een egaal mengsel. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem en de bovenkant van een 9-inch (4-kops) taartplaat. Bak de korst 10 minuten op het middelste rooster van de oven, verwijder dan en laat afkoelen.
Vulling:
- Terwijl de korst aan het bakken is, maak je je vulling. Combineer muntblaadjes en limoensap in een shaker of glas. Gebruik een muddler (of het uiteinde van een grote houten lepel) om de munt door het limoensap te mengen. Zeef vervolgens het sap en gooi de muntblaadjes weg.
- Klop in een aparte mengkom de gecondenseerde melk en eierdooiers in een kom tot een geheel. Voeg het muntachtige limoensap en de rum toe (indien gebruikt) en klop met de hand gedurende 1 minuut tot ze gecombineerd en enigszins ingedikt zijn.
- Giet de vulling in de korst en bak 15 minuten op het middelste rooster van de oven. Breng de taart over naar een koelrek en laat hem staan tot hij op kamertemperatuur is. Zet vervolgens minimaal 3 uur in de koelkast, of tot het is afgekoeld en uitgehard.
- Voeg eventueel vlak voor het serveren optionele toppings toe.
