Over

Wij maken bakvormen

Fat Daddio's is meer dan een lieflijke naam. Het is een vertrouwde naam. Wij zijn een bedrijf uit de Pacific Northwest dat bakvormen en patisseriegereedschap produceert en chefs, bakkerijen en horecateams voorziet van producten waarmee ze dagelijks professionele resultaten behalen.

Wij geloven dat bakken meer is dan alleen bakgerei; het gaat om mensen en de feesten die ons samenbrengen. Hoewel we met trots de groothandel en foodservice bedienen, gaat onze missie verder: waarde creëren, vakmanschap van hoge kwaliteit leveren, uitzonderlijke service bieden, partnerschappen opbouwen en een gepassioneerde bakgemeenschap koesteren.

Onze producten worden dagelijks gebruikt door thuisbakkers, restaurants, bakkerijen, koffiehuizen, hotels, cateraars en professionals in de horeca over de hele wereld. Ervaar het verschil in uw eigen keuken. or partner met ons vandaag

Waarom bakkers overstappen

Als een bakvorm kromtrekt, valt het dessert er ook uit. Als de coating loslaat, verandert het loslaten in een schraap-en-week-klus. Bij ongelijkmatige verwarming worden cakes hard en bolvormig.

Ons voordeel is simpel: Geanodiseerd aluminium bakgerei, hét geheime ingrediënt. Het is sterk, duurzaam en consistent. Het zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig door het beslag wordt verdeeld, zodat de kleur en textuur perfect aansluiten bij je eerste baksel en bij je honderdste.

Bakproblemen beginnen vaak bij de bakvorm. Hieronder lees je wat er vaak misgaat en hoe geanodiseerd aluminium dit oplost.

In de oven:

• Ongelijkmatige bruining Gelijkmatige verwarming voor een consistente kleur en kruimelstructuur.
• Plakken en scheuren > Schone lossing zonder extra coatings
• Vervorming door de tijd > Duurzame constructie die zijn vorm behoudt

Naast het bakken:

• Matige ondersteuning Snelle en concrete hulp, met duidelijke vervolgstappen, van baktips tot productadvies.
• Verrassingen in de levertijd Strakke planning, betrouwbare nakoming en heldere communicatie.
• Bestelgemak > Gratis verzending bij bestellingen van $50 of meer in de VS, orderstatus volgen en betrouwbare afhandeling.
• Slechte ervaringen > Geloof ons niet zomaar op ons woord. Lees de ervaringen van anderen. klantervaringen, Rechtstreeks van thuisbakkers, patissiers en culinaire professionals die Fat Daddio's kiezen om hun keukenkasten mee te vullen.

Er is een reden waarom bakkers hun keukens upgraden met Fat Daddio's.

geanodiseerd aluminium

Wij staan ​​bekend om onze toonaangevende, geanodiseerd aluminium bakvorm. Het is het ideale bakoppervlak vanwege de volgende eigenschappen: 

• Duurzaam
• Niet-reactieve eigenschappen
• Gelijkmatige warmteverdeling
• Gemakkelijk los te maken van zijn gladde oppervlak
• Zuivere samenstelling, vrij van extra materialen of chemicaliën
• Duurzaamheid met bakgerei dat lang meegaat en afval vermindert
• Energie-efficiëntie, het milieuvriendelijk maken
• Kosten effectiviteit

Dit zijn de laatste bakvormen die u ooit nodig zult hebben.

Bakvormen gemaakt om lang mee te gaan, elke dag weer.

Fat Daddio's is begonnen in de keuken, niet in de schijnwerpers. Het doel is altijd geweest om consistente en professionele resultaten te leveren: rechte randen, gelijkmatige lagen, consistente baktijden, een soepele lossing van het baksel en bakvormen die hun vorm behouden, zelfs bij dagelijks gebruik.

Deze commerciële mentaliteit is terug te vinden in elk detail van onze producten. Materialen gekozen voor stabiliteit. Ontwerpen gericht op maximale doorvoer. Onderhoudsinstructies die zorgen voor constante prestaties. Ondersteuning die problemen oplost, zodat u snel weer verder kunt met het feest. Of u nu bakt voor twee of tweehonderd mensen, de standaard blijft hetzelfde: betrouwbare en consistente resultaten.

Missieomschrijving

Fat Daddio's is een vertrouwde fabrikant van professionele bakproducten, bekend om zijn duurzame geanodiseerde aluminium pannen en innovatieve bakgereedschappen, ontworpen voor consistente prestaties en veiligheid. Het bedrijf hecht veel waarde aan klanttevredenheid en biedt uitzonderlijke service en middelen om bakkers ook na de aankoop te ondersteunen. Met een familiegerichte, teamgerichte cultuur legt Fat Daddio's de nadruk op vakmanschap, ontwikkeling van medewerkers en een klein, multigetalenteerd personeelsbestand dat er trots op is de verwachtingen te overtreffen.

Onze kernwaarden

Bij Fat Daddio's doen we meer dan alleen bakgerei maken. We creëren producten die creativiteit stimuleren en bakkers over de hele wereld blij maken.

Onze kernwaarden zijn:

• Quality: Voor minder nemen we geen genoegen. Onze geanodiseerde aluminium bakvormen staan ​​bekend om hun dikte, duurzaamheid en afwezigheid van extra metalen en chemicaliën. Onze hoogwaardige bakvormen zijn milieuvriendelijk en getest en gecertificeerd door meerdere instanties wereldwijd, waardoor ze de internationale veiligheidsnormen overtreffen.
• Consistentie: Ons niet-reactieve bakgerei zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over het gladde oppervlak en biedt consistente bakresultaten, ongeacht het recept. Het zorgt ervoor dat taarten en gebakjes gemakkelijk loskomen en daarna gemakkelijker schoon te maken is.
• Betrouwbaarheid: Wij vervaardigen duurzame bakvormen van geanodiseerd aluminium die een lange levensduur en levenslange prestaties bieden voor zowel thuis- als professionele bakkers. Wees gerust: ons bakgerei is bestand tegen kromtrekken, schilferen en roest.
• Expertise: Door gebruik te maken van meer dan vijftig jaar ervaring hebben we praktische en innovatieve bakoplossingen in onze producten toegepast. Door onze rijke geschiedenis en expertise hebben we de reputatie opgebouwd die we vandaag de dag hebben bij onze bakgemeenschapspartners en klanten.
• Resultaten: Onze focus op het produceren van bakvormen van commerciële kwaliteit stelt klanten in staat ongeëvenaarde bakresultaten te bereiken. Door onze inspanningen op het gebied van de productie van bakvormen en banketbakkersgereedschappen hebben we bijgedragen aan het succes van duizenden bakkerijen, commerciële keukens, distributeurs en meer.

Onze geschiedenis, onze Over bitcoindiploma

Het begon allemaal met de zandkoekjes van oma.

In 1968 werkte Paul ("Papa") als ingenieur bij McDonnell Douglas, een groot Amerikaans ruimtevaartbedrijf. Hij was de oorspronkelijke "Daddio" en een bekwame metaalbewerker met een uitgebreide collectie metaalbewerkingsmachines in zijn werkplaats in San Pedro, Californië. Oma was een huisvrouw en een lokale legende, beroemd om haar zandkoekjes.

Voordat de beroemde zandkoekjes uitkwamen, worstelde oma met haar recept; ze leken steeds te gaar te worden in de oven, hoe vaak ze het recept ook aanpaste. Papa zag haar worsteling en merkte dat ze een stalen bakplaat gebruikte. Hij ging meteen aan de slag in zijn werkplaats om een ​​verbeterde bakplaat voor haar te maken. Hij wist dat aluminium veel sneller opwarmde, maar dat staal zijn kerntemperatuur 2 tot 5 keer langer vasthield dan aluminium. De koekjes zagen er aanvankelijk prachtig uit toen ze uit de oven kwamen, maar tegen de tijd dat ze ze met haar spatel kon verwijderen, waren ze aan de onderkant al te gaar. Haar zandkoekjes bleven nog lang doorbakken nadat ze uit de oven waren gehaald. Oma testte papa's verbeterde aluminium bakplaat en daar kwamen perfecte koekjes uit!

Het duurde niet lang voordat oma de bakplaten van opa aan vrienden en vreemden verkocht. Opa begon zijn assortiment uit te breiden en ontwierp ook andere soorten bakvormen in zijn winkel, waaronder een rolcakevorm, een rechthoekige bakplaat, een vierkante cakevorm en een ronde cakevorm, allemaal handgemaakt.

Het was een familiebedrijf geworden en iedereen hielp mee met het maken van deze nieuwe pannen. Papa's zoon Jerry kwam erbij en oma leerde ook lassen. Het duurde niet lang voordat papa vervroegd met pensioen ging om zich volledig te richten op de groeiende pannenproductie. In de loop der jaren breidde het familiebedrijf het assortiment uit, nam extra personeel aan en begon met private labeling voor veel van de grootste merken ter wereld. De pannen werden wereldwijd erkend om hun kwaliteit en prestaties dankzij hun consistente gewicht, materiaal en ontwerp.

Het merk en de pan

In 2006 werd het bedrijf, dat nu gevestigd is in Spokane, Washington in het noordwesten van de Verenigde Staten, uitgedaagd door een van 's werelds meest bekende commerciële cheesecakemerken om de bakvormen verder te verbeteren. Hoewel aluminium bekend stond als een van de beste materialen om in te bakken vanwege de kwaliteit en betaalbaarheid in de bakkerij- en horeca-industrie, bracht het ook enkele uitdagingen met zich mee, zoals oppervlaktereactiviteit en de verandering van smaken door zure ingrediënten.

We besloten deze uitdaging direct aan te gaan en het originele ontwerp van Papa, dat al 38 jaar zijn waarde had bewezen, te verbeteren. We probeerden traditioneel hardcoat anodiseren, maar dat maakte het metaal donkerder, met vergelijkbare bakeigenschappen als staal als gevolg.

Probleem #1Poreus metaal waardoor cakes en delicate desserts niet gemakkelijk uit de vorm loskomen, en het vermijden van donkergekleurde bakvormen die overbakken veroorzaken.

Oplossing: Na een jaar hard werken en tientallen ontwerpopties en iteraties vonden we de oplossing: zacht anodiseren van het materiaal. In plaats van hard anodiseren ontdekten we een natuurlijk, kleurstofvrij, zacht anodiseerproces dat de oorspronkelijke zilverkleur behield en de bakeigenschappen van natuurlijk aluminium nabootste. Aluminium voor bakvormen bood op zichzelf al een bijna perfecte balans tussen betaalbaarheid en prestaties. Het resultaat was verbluffend: cakes kwamen los van de zijkanten van de bakvormen, rezen hoger en waren gemakkelijker te lossen. Dit creëerde een gladder, mat oppervlak dat gemakkelijker schoon te maken was en cakes losliet zonder extra giftige antiaanbakmiddelen toe te voegen.

Probleem #2Verschillende commerciële bakkerijen meldden negatieve reacties met het materiaal van hun bakvormen, waardoor er vlekken op de taarten ontstonden. Sam's Cheesecake was de eerste grote cheesecakebakkerij die contact met ons opnam over zure reacties met een van hun bekendste cheesecakes. Het recept bevatte verse citroenschil die, in contact met het onbedekte aluminium oppervlak, grijze vlekken achterliet op de witte zijkanten van de taarten.

Oplossing: In tegenstelling tot traditioneel aluminium bakgerei, ontdekten we dat geanodiseerd aluminium veelzijdig genoeg was om negatieve reacties te voorkomen in recepten met citrusvruchten, chocolade of zelfs ingrediënten op basis van tomaten.

Probleem #3Na decennialang de randen van onze bakvormen op één bepaalde manier te hebben gemaakt, kregen we van onze commerciële bakkerijen de opdracht om een ​​betere oplossing te vinden voor een steeds vaker voorkomend probleem. Deze bakkerijen gebruikten machines voor het vormen en persen van de kruimels tot een stevige korst in de bakvormen. Deze machines verspreiden en verdelen consistent een vooraf afgemeten hoeveelheid kruimels over de bodem van de bakvormen, waardoor het bakproces van cheesecakes en taarten automatisch wordt versneld. Het zware en repetitieve draaien en persen van de machines bracht echter de vorm van de bakvormen in gevaar, waardoor ze "scheef" werden. Dit kostbare probleem legde de productie stil wanneer een verspreider of pers een ongelijkmatige korstdikte veroorzaakte of de productie blokkeerde. De oplossing voor dit probleem was het behouden van de rondheid van de bakvorm door de duurzaamheid te verbeteren, zonder de samenstelling te veranderen en zo de bakprestaties negatief te beïnvloeden. Terug naar de basisprincipes en na aanvullende tests ontdekten we dat door de traditionele gerolde rand van de bakvorm te vergroten, niet alleen aan de duurzaamheidseis werd voldaan, maar de bakvorm ook gemakkelijker te hanteren was in drukke bakkerijomgevingen. Deze ontwerpwijziging bracht echter een ander probleem met zich mee: de nieuwe, grotere rand zorgde ervoor dat de warmte aan de bovenkant van de bakvorm bleef hangen, wat resulteerde in ongelijkmatig bakken.

Oplossing: De uiteindelijke oplossing was een combinatie van een grotere rand en een opening tussen de buitenrand van de rand en de wand van de bakvorm. Hierdoor kon warmte via de wanden ontsnappen en werd voorkomen dat de korst van de cake te gaar werd. Deze door technische expertise ontwikkelde ontwerpkeuze behield de symmetrie van de bakvorm en verlengde de levensduur ervan met tientallen jaren.

Door het aluminium materiaal roesten deze pannen nooit en is gegarandeerd dat ze niet afbrokkelen, schilferen of loslaten. De geanodiseerde aluminium pannen van Fat Daddio's bevatten geen PFAS, PTFE's, PFOA's of andere chemische coatings. Deze pannen voldoen aan vele nationale en internationale veiligheidsnormen en vereisen geen vermeldingen of kanttekeningen op onze producten, iets wat bij andere merken in de bak- en horeca-industrie wel het geval is. Nadat we het ideale materiaal, de dikte, het ontwerp van de rand, de bodemradius, de afwerking en andere specificaties voor de bakvorm hadden bepaald, besloten we ons eigen merk, Fat Daddio's, op te richten. ProSeries Het bakgerei werd in april 2007 wereldwijd gelanceerd. We schrijven deze resultaten toe aan jarenlange gesprekken, fabrieksbezoeken, R&D-bijeenkomsten en het aanpakken van de pijnpunten van onze partners.

Vandaag de dag hebben we tientallen miljoenen bakvormen over de hele wereld verkocht. Onze onophoudelijke zoektocht naar verbeteringen in bakprestaties gaat door; van de consistentie en kwaliteit die begon met die eerste bakvorm voor rolcake in 1968, tot de bakvormen die we vandaag de dag maken en die geliefd zijn bij bakkers en koks. Het beroemde recept voor zandkoekjes wordt tot op de dag van vandaag nog steeds gebakken in de bakvormen van Fat Daddio's.

Fat Daddio's zoals te zien op tv

Topbanketbakkers en bakkunstenaars vertrouwen al sinds 2009 op de bakgerei van Fat Daddio in enkele van de populairste bakprogramma's op televisie en streamingmedia. Van Ace of Cakes en Halloween Wars op Food Network tot Netflix-hits als Nailed It!, Is It Cake? en Baking Impossible: onze producten zijn gericht op creativiteit en consistente resultaten, zelfs onder de druk van concurrerende keukens: Waar je Fat Daddio's hebt gezien

BRANCHES WAARMEE WE WERKEN

Wij bedienen onder andere de horeca, de huishoudartikelenindustrie en de ambachtelijke en hobbysector. Daarnaast groeit onze dienstverlening. fabricage op maat De divisie heeft productoplossingen ontwikkeld voor uiteenlopende industrieën, zoals radioastronomie, defensie, biowetenschappen, architectuur, automobielindustrie en telecommunicatie.

Timeline

• 1968 - Papa (Paul) maakt zijn eerste bakplaat met koekjes voor oma.
• 1970 - Papa gaat met pensioen bij McDonnell Douglas (inmiddels gefuseerd met Boeing) om zich te concentreren op zijn groeiende pannenbedrijf.
• 1971 - Papa verhuist naar een nieuwe winkel in Los Angeles, Californië, en het bedrijf wordt een familieaangelegenheid wanneer oma pannen begint te maken.
• 1972 - Hun zoon Jerry treedt toe tot het familiebedrijf en ze kopen 2 draaibanken waarmee ze de kunst van het handmatig draaien van aluminium tot ronde bakvormen en cheesecakevormen perfectioneren.
• 1972 - Een familiebedrijf ontwikkelt de eerste cheesecakevorm voor een kleine, nieuwe bakkerij genaamd The Cheesecake Factory, en daarmee een vroege versie van een cheesecakevorm zonder veren.
• 1981 - Ze maken hun miljoenste pan.
• 1989 - Het familiebedrijf breidt uit naar een tweede locatie in Gardena, Californië, en in 1991 opnieuw, naar een grotere vestiging in Ontario, Californië.
• 1993 — De productie begint van Martha Stewart (Martha by Mail), de grootste beroemdheid op het gebied van huis en keuken.
• 1994 - Het familiebedrijf verhuist naar Spokane, Washington.
• 1994 — De productie van 3 productlijnen begint voor Wilton Industries, destijds het grootste merk in de taartdecoratie-industrie.
• 1995 — Voltooiing van een op maat gemaakt telecommunicatieproject voor afscherming van torencomponenten in 50 staten van de VS, Canada en Mexico; GTE Corporation (nu gefuseerd met Verizon Communications)
• 1996 — Het familiebedrijf investeert in de ontwikkeling en fabricage van eigen gereedschappen.
• 1997 - Jerry overlijdt en de derde generatie neemt het familiebedrijf over.
• 2006—Het merk “Fat Daddio's” en “ProSeries "Geanodiseerd aluminium bakgerei" is ontstaan ​​in Spokane, Washington.
• 2007 — Fat Daddio's begint met de verkoop op Amazon.com
• 2008 - Fat Daddio's maakt zijn televisiedebuut in Ace of Cakes, de eerste realityshow over taartdecoratie. De serie werd een van de best bekeken programma's van Food Network en droeg bij aan de popularisering van taarten.
• 2008 – Eigenmerklijnen in het VK, Duitsland, Europa en de Scandinavische landen.
• 2009 - De grootste productuitbreiding tot nu toe vindt plaats met de toevoeging van meer dan 120 artikelen.
• 2010 — Lanceerde een samenwerkingslijn met een grote detailhandelaar in huishoudelijke artikelen in het Verenigd Koninkrijk.
• 2011 – Eigenmerklijnen geïntroduceerd in Australië, Nieuw-Zeeland en de markten van Australazië.
• 2012 — Leverde destijds het grootste op maat gemaakte blauwgroene infrastructuurproject van New York City op in het kader van het Green Infrastructure Program van het NYC DEP (HydroQual, Inc.). Ontwierp een systeem van geanodiseerde aluminium "blauwe dakgoten" van 2 x 2 cm om regenwater van daken af ​​te remmen voordat het in de East River terechtkomt.
• 2015 — producten toegevoegd aan het assortiment van Bed Bath & Beyond, de grootste keten in de VS op het gebied van huishoudelijke artikelen, en de wereldwijde expansie wordt opgevoerd.
• 2016 – Uitbreiding naar Dubai, Saoedi-Arabië, Israël, Oost-Europese en Afrikaanse landen.
• 2018 - De ronde bakvormen van Fat Daddio's worden de bestverkochte bakvormen op Amazon.com.
• 2021 — Het bedrijf versnelt de groei met veel nieuwe klanten in meer dan 4,000 vestigingen.
• 2022 – Magazijncapaciteit met 30 procent verhoogd om aan de stijgende vraag te voldoen
• 2024 – Fat Daddio's breidt uit voorbij een groothandels- en commercieel bedrijfsmodel
• VANDAAG — Ontelbare pannen verkocht! Tegenwoordig in handen van 3 vaders, die de familietraditie voortzetten. Tientallen miljoenen pannen verkocht in meer dan 5,000 winkels in de Verenigde Staten en in nog veel meer winkels in 61 landen.

Verwijzingen naar bedrijven, merken, producten, activiteiten, processen, diensten en informatie van derden zijn uitsluitend bedoeld voor historische en informatieve doeleinden en impliceren geen enkele band met, goedkeuring door of instemming van Global Ultimates, LLC (handelend onder de naam Fat Daddio's). Alle handelsnamen en handelsmerken zijn eigendom van hun respectievelijke eigenaren.