In deze brood zonder kneden is de perfecte introductie tot gistbakken. Het vereist minimale inspanning, slechts een handvol ingrediënten, en produceert een knapperige korst met een zachte, luchtige binnenkant... net als een ambachtelijk brood in bakkerijstijl.
Ingrediënten
- 3 kopjes (360 g) broodmeel (of tarwebloem)
- 1 ½ theelepel zout
- ½ theelepel instantgist (of actieve droge gist)
- 1 ½ kopje (350 ml) warm water (ongeveer 110 °F / 43 °C)
Instructies
- Meng het deeg
- Meng in een grote kom de bloem, het zout en de gist.
- Voeg warm water toe en meng met een lepel of spatel tot een ruig deeg ontstaat. Kneden is niet nodig!
- Dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek en laat het 12-18 uur op kamertemperatuur staan.
- Vorm het deeg
- Na het rusten zal het deeg bubbelig en plakkerig zijn. Leg het op een goed bebloemd oppervlak.
- Vouw het deeg voorzichtig een paar keer over zichzelf heen, zodat er een ronde vorm ontstaat (niet kneden).
- Tweede verdieping (optioneel, maar aanbevolen)
- Leg het gevormde deeg op bakpapier en bedek het losjes met een handdoek.
- Laat het nog 30-60 minuten rijzen terwijl u de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven en de Dutch Oven voor
- Verwarm je oven voor op 450 ° F (230 ° C).
- Zet een braadpan (of een zware ovenvaste pan met deksel) in de oven en laat het geheel 30 minuten voorverwarmen.
- Bak het brood
- Haal de hete Dutch oven voorzichtig uit de oven en leg het bakpapier met het deeg erin.
- Doe het deksel op de pan en laat het 30 minuten bakken.
- Haal het deksel eraf en bak nog 10-15 minuten, tot de korst goudbruin is.
- Koel & Geniet
- Laat het brood minimaal 30 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt (dit helpt de structuur te verstevigen).
- Geniet ervan met boter, olijfolie of je favoriete smeersel!
Hulp nodig? Problemen met uw brood oplossen
