Een rijke Red Velvet Heart Cake voor Valentijnsdag, bruiloften, jubilea en andere vieringen! Bereid je taartvorm voor en gebruik een doos roodfluwelen cakemix (of gewenste smaak) of een eenvoudig recept.
Tools:
- Hart Taartvorm (PHT-63)
- Taartmes (CK-10)
- Kleine offset spatel (SPAT-4OS)
- Decoratietips Set & Spuitzak (SPET-008)
Optioneel-
- Afkoelrek (CR-HALF)
- Siliconen werkmat (SFM-2436 or SM-HALF)
- Draaitafel (TT-122APS)
- Bankschraper (BS-57)
De taart bakken
1. Maak de cake volgens de aanwijzingen op de doos (een typische
cakemix zal ongeveer 5 kopjes beslag opleveren). Deze cakevorm vereist:
2.5 kopjes beslag per pan.
2. Bak 325-165 minuten op 35 ° F (40 ° C).
3. Zodra de cake is gebakken en uit de oven is gehaald, snijdt u
de bovenkant van de cake terwijl hij in de pan zit. Ga met je mes langs de bovenkant van de pan.
Dit zorgt ervoor dat je een platte, gelijkmatige cake krijgt. Zodra het eigen risico is
bijgesneden, keer de cake om op je koelrek, zodat de cakes kunnen afkoelen. Je hebt twee cakelagen nodig om deze cake in elkaar te zetten.
4. Neem de overtollige afsnijdingen en breek in kleinere kruimels.
Plaats deze kruimels op een bakplaat en leg ze in de oven bij 325 ° F (165 ° C) voor
ongeveer 5-10 minuten, de cakestukjes roosteren. Haal uit de oven
laat het volledig afkoelen.
5. Neem de geroosterde cakekruimels en plaats ze in een gerecht
verwerker. Verwerk tot ze heel klein en zandachtig van structuur zijn. Plaats
in een kom en zet apart.
Roomkaas glazuur
Ingrediënten:
- Roomkaas (kamertemperatuur), 8 oz
- Boter (kamertemperatuur), 1 kop
- Poedersuiker, 2 lbs
- Vanille, 1 tl
Beschrijving:
- Klop water en maizena samen in een grote pan
- Roer aardbeien en suiker door het watermengsel.
- Kook op middelhoog vuur tot het dik is (ongeveer 10 minuten).
- Laat volledig afkoelen voor gebruik.
- Als je een gladde vulling wilt, kun je je staafmixer gebruiken om de jam te blenden om eventuele overgebleven stukjes aardbeien te verwijderen.
Taart Montage
Beschrijving:
- Voor deze cake heb je een taartbord van 8 cm nodig.
- Plaats de eerste hartcake-laag (met de snijkant naar boven) op het bord. Schep het glazuur op de cake en verdeel het glazuur gelijkmatig.
- Plaats de tweede hartcakelaag op dit glazuur met de gesneden kant naar beneden. Druk naar beneden om ervoor te zorgen dat de cake goed gehecht is aan het glazuur.
- Schep wat glazuur op de bovenkant van de cake en verdeel over de hele cake om een "kruimellaag" op de cake te creëren. Dit zal alle kruimels vastzetten en ze uit je laatste glazuur houden. Een offset spatel is zeer geschikt voor deze taak. Laat een dunne laag glazuur even uitharden of drogen.
- Breng vervolgens een dikkere laag glazuur aan. Je hoeft je geen zorgen te maken over het glad of perfect maken, we creëren een "fluwelen" effect met de cakekruimels. Als je de bovenkant van de cake bloot laat, kun je wat tijd besteden aan het gladmaken van deze laag voordat je de zijkanten afwerkt.
- Nu de cake is ingevroren, bedek hem met cakekruimels. Houd de taartplank in de ene hand, schep met de andere hand wat van de cakekruimels en druk de kruimels tegen het glazuur. Ga door met dit proces totdat de zijkanten van de cake helemaal bedekt zijn. Borstel eventuele overtollige kruimels op de bodem van het bord weg.
- De laatste stap is om een rand rond de onderkant van de cake te pijpen en rozetten aan de bovenkant om de afgewerkte look te creëren. U kunt elke stervormige buis gebruiken. We raden hiervoor de grotere maten aan: 1M, 4B, 2110.
- Maak een schelprand langs de onderkant van de cake. Houd de zak in een hoek van 45 graden en zorg ervoor dat de kers half op de taart en half op het bord ligt.
- Nu de rand klaar is, maak je de taart af met wat rozetten op de bovenkant van de taart. Gebruik dezelfde punt die u voor de rand hebt gebruikt en spuit een rozet door een kleine cirkelvormige beweging met uw hand te maken. Eventueel kunt u wat van de geroosterde kruimels op de rozetten strooien.
- Optioneel- Je kunt de bovenkant van de cake kruimelvrij laten, een bericht doorspuiten of bedekken met fruit.