Tips & Technieken
Of u nu een beginnende bakker bent die de basisprincipes wil leren of een ervaren bakker die uw vak wil verfijnen, verschillende bakmethoden onder de knie wil krijgen of de algemene stappen voor probleemoplossing wil volgen om uw vaardigheden en vertrouwen in de keuken te verbeteren met professionele tips en technieken.
Voorkom dat brood aan de pan blijft plakken
Brood dat aan de pan blijft plakken, wordt veroorzaakt door een van twee dingen: de coating in de pan of...
Droge en vloeibare ingrediënten afmeten
Je kunt de beste ingrediënten gebruiken, maar in de verkeerde hoeveelheden komt het recept niet goed uit. Misschien was je heel voorzichtig en heb je alles waterpas en nauwkeurig gemeten. Heb je het juiste gereedschap gebruikt?
Hoe Baker's Percentage te gebruiken
Wat is het percentage van Baker? Hoe kan dit u precies helpen in de keuken?
Proefbrooddeeg zonder proefdoos
Gist gedijt goed in een vochtige omgeving rond de 80° C... wat kun je doen om het daar te helpen?
Problemen met cookies oplossen
Gebruik deze handleiding om problemen bij het bakken van koekjes te voorkomen.
Methoden en technieken voor cookies
Wist je dat koekjes door Nederlandse kolonisten naar Amerika zijn gebracht? Genaamd koekje - wat betekent ...
Ontvang professionele bakinzichten en onderhoudsadvies
Of u nu problemen met een recept oplost, op zoek bent naar tips voor perfecte resultaten of advies wilt over het onderhoud van uw bakvormen van geanodiseerd aluminium, bij ons bent u aan het juiste adres.