De meeste cheesecakes met schildpadden gebruiken chocoladekaas. Deze heeft een meer traditionele roomkaas. Een beetje lichter, en toch o zo rijk!
HULPMIDDELEN:
- Springvorm of cheesecakevorm met afneembare bodem (Fat Daddio's PSF-93 or PCC-93)
- Magnetronbestendige kom
- Keukenmachine of blender
- Menger
- Maatlepels & kopjes
INGREDIËNTEN:
- Oreo Koekjeskruimels, 2 kopjes
- boter, 6 eetl.
- Karamels, 1 pak.
- Melk, 1/2 kop
- Pecannoten, 1 kop
- Roomkaas, verzacht (3 oz. ea.), 3 pkg
- Suiker, 3/4 kop
- vanille, 1 eetl.
- Eieren, 3 st.
- Baker's halfzoete bakchocolade, 2 m²; of bereide fudge motregen
ROUTEBESCHRIJVING:
- Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C).
- Als u geen kant-en-klare Oreo-koekjeskruimels kunt vinden, kunt u er zelf een maken. Koop de Oreo-koekjes, verwijder de kernen en plaats ze in een keukenmachine of blender.
- Kruimels en boter mengen. Druk stevig op de bodem en tot 2 cm de zijkanten van je pan.
- Doe de karamel en melk in een kleine magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 3 minuten op de hoogste stand of tot de karamels volledig zijn gesmolten. Roer na elke minuut.
- Roer 3/4 kopje pecannoten erdoor. Giet de helft van het mengsel op de korst. Koel gedurende 10 minuten. Bedek de resterende karamel voor later gebruik (je kunt het in de koelkast bewaren als je het niet meteen gaat gebruiken).
- Klop roomkaas, suiker en vanille met de mixer op gemiddelde snelheid tot het gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en meng op lage snelheid na elke toevoeging tot ze gemengd zijn. Giet de karamel over de korst.
- Bak 65 minuten of tot het midden bijna gestold is. Maak de zijkanten los van de pan (als je een springvorm gebruikt), laat afkoelen voordat je ze verwijdert. Koel 4 uur of een nacht.
- Magnetronkaramel gedurende 1 minuut. Giet over cheesecake.
- Druppel de fudge erover. Strooi de resterende pecannoten over de fudge.
Tip: U kunt een pan, gevuld met 1-2 inch water, op het onderste rooster in de oven plaatsen om een vochtige bakomgeving te creëren.