Receita de Brownies de Chocolate Amargo com Cerveja Stout para o Dia de São Patrício

Bem-vindo à sua nova obsessão favorita para o Dia de São Patrício. Estes brownies de chocolate amargo com cerveja stout oferecem um sabor profundo e complexo de chocolate, com um centro denso e cremoso e bordas deliciosamente macias. A cerveja stout não se sobrepõe ao sabor do cacau. Em vez disso, ela equilibra o cacau, intensifica as notas de chocolate amargo e confere a estes brownies um toque marcante, típico de padaria.

Para obter os melhores resultados, use cacau em pó escuro de qualidade e asse em uma forma confiável de 10 x 15 cm, como a da Fat Daddio's. POB-1015Como essa massa contém umidade extra da cerveja stout, os brownies podem precisar de um tempo de forno um pouco maior do que uma receita tradicional. Para facilitar a remoção, forre a forma com papel manteiga, deixando uma sobra nas laterais mais compridas. Essa simples tira de papel manteiga facilita a retirada da forma inteira antes de cortar em barras saborosas e com bordas perfeitas.

Ingredientes para Brownies de Chocolate Amargo e Cerveja Stout

Esta receita rende uma forma retangular de 10 x 15 cm de brownies. Para uma incorporação mais homogênea, deixe os ovos em temperatura ambiente antes de misturar.

• 1 xícara (226 gramas) de manteiga sem sal

• 1 1/4 xícaras (106 gramas) de cacau em pó escuro de alta qualidade

• 1 xícara (240 mililitros) de cerveja stout

• 2 xícaras (400 gramas) de açúcar granulado

• 1 xícara (220 gramas) de açúcar mascavo claro bem compactado

• 4 ovos grandes, temperatura ambiente

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 1 3/4 xícaras (210 gramas) de farinha de trigo

• 1 sal do teaspoon

• 1 xícara (170 gramas) de gotas de chocolate amargo ou chocolate amargo picado

Instruções de cozimento passo a passo

Siga estes passos cuidadosamente para obter brownies com uma superfície rachada, bordas macias e um centro denso.

Prepare a assadeira e o forno.

1. Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F).

2. Forre seu Fat Daddio's Panela POB-1015 Forre uma forma com papel manteiga, deixando uma sobra nas duas laterais maiores. Unte levemente os cantos expostos ou as laterais menores, se necessário. Essa forma ajudará você a remover os brownies resfriados com um único movimento preciso.

Faça o cacau florescer e construa a base.

1. Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga.

2. Incorpore o cacau em pó batendo até obter uma mistura homogênea e brilhante.

3. Adicione a cerveja stout aos poucos, mexendo sempre até incorporar completamente. A mistura deve ficar escura, sedosa e homogênea.

4. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 a 10 minutos, até ficar morno, não quente.

Misture os ingredientes molhados

1. Numa tigela grande, bata o açúcar granulado, o açúcar mascavado, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa e ligeiramente espessa.

2. Aos poucos, incorpore a mistura de chocolate e cerveja stout morna à mistura de ovos, batendo sempre, até obter uma mistura homogênea.

Adicione os ingredientes secos

1. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o sal.

2. Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida delicadamente até que não haja mais partes secas.

3. Incorpore delicadamente as gotas de chocolate amargo ou o chocolate picado. Não misture demais. Misturar com muita força deixará os brownies menos macios.

Asse para obter a perfeição cremosa

1. Despeje a massa na forma POB-1015 preparada e espalhe-a uniformemente nos cantos.

2. Asse em forno preaquecido a 163°C (325°F) por 28 a 36 minutos.

3. Comece a verificar o ponto de cozimento próximo ao limite inferior da faixa indicada, mas esteja ciente de que esses brownies podem precisar de alguns minutos extras devido à umidade adicional da cerveja stout.

4. Para verificar se está assado, insira um palito perto da borda da forma. Ele deve sair com migalhas úmidas grudadas, não com massa crua. O centro deve estar firme, mas ainda cremoso.

Resfrie e corte com precisão.

1. Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grade.

2. Depois de esfriar completamente, use a sobra de papel manteiga para retirar todo o bloco da forma.

3. Corte em quadrados ou barras com uma faca afiada, limpando a lâmina entre os cortes para obter bordas uniformes.

Esses brownies de chocolate amargo com cerveja stout ficam intensos, densos e extremamente saborosos. São o tipo de sobremesa que tem um toque festivo, um pouco dramático e que definitivamente vale a pena repetir.

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