Receita de cobertura de buttercream de padaria, ajustada
Ingredientes:
- Encurtamento de alta proporção, 1 lb, 14 oz (30 onças)
- Baunilha clara, 1 colher de sopa
- Emulsão de amêndoa, 1 colher de chá
- Extrato de manteiga, 1 colher de chá
- Açúcar em pó, 4 libras
Mantenha um pequeno copo de água que foi fortemente salgada com sal de pipoca. Isso ajuda a cortar a doçura e trazer a manteiga do extrato.
Instruções:
Coloque o encurtamento em uma tigela. Usando um acessório de remo, misture o encurtamento até ficar homogêneo e cremoso. Adicione cerca de um quilo de açúcar em pó e adicione aromas. Misture até misturar. Adicione outro quilo de açúcar em pó. Misture até misturar. Repita até que todo o açúcar em pó tenha sido misturado. Use a água salgada conforme necessário para obter a melhor consistência.
Outras opções:
Você pode usar 15 onças de gordura e 15 onças de manteiga. Em seguida, use 2 colheres de chá de baunilha e 2 colheres de chá de aromatizantes de manteiga. Siga a receita acima, misturando a manteiga e encurtando no início até ficar homogêneo fazendo uma cobertura mais amanteigada.