Barrinhas de biscoito de menta em camadas para o Dia de São Patrício

Frescas, refrescantes e com um acabamento impecável. Estas Barras de Biscoito de Menta em Camadas trazem camadas nítidas, bordas crocantes e um toque suave de chocolate para a mesa de sobremesas. Uma base de biscoito amanteigado com cacau forma a base, o recheio de menta adiciona um meio cremoso e macio, e a cobertura de ganache sela tudo com uma rica camada de chocolate. O resultado tem uma aparência sofisticada e um sabor que remete a um clássico de vitrine de padaria, com um toque do Dia de São Patrício.

Essas barras ficam melhores quando assadas em um forno. POB-9132 do Paizão Gordo Use uma forma para assar uniformemente e obter camadas perfeitas. A precisão é fundamental aqui. Pressione a base de massa quebrada firmemente na forma preparada para que asse formando uma base sólida e uniforme. Deixe essa camada esfriar um pouco antes de adicionar o recheio de menta. Essa pausa mantém as camadas distintas, em vez de se fundirem umas às outras. Após assar, dê tempo para as barrinhas descansarem. A camada de menta precisa esfriar completamente e gelar bem para que a cobertura final de chocolate assente perfeitamente por cima e endureça com um acabamento liso.

Ingredientes para Barrinhas de Biscoito de Menta em Camadas

Esta receita rende uma forma de 9 x 13 x 2 polegadas (23 x 33 x 5 cm) de barras.

Para a base de biscoito amanteigado

• 1 xícara (226 gramas) de manteiga sem sal, amolecida

• 3/4 xícara (150 gramas) de açúcar granulado

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 1 3/4 xícaras (210 gramas) de farinha de trigo

• 1/4 de xícara (25 gramas) de cacau em pó sem açúcar

• 1 / 4 sal do teaspoon

Para o recheio de menta

• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, amolecida

• 2 xícaras (240 gramas) de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres de sopa de leite ou creme de leite

• 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta

• 2 a 3 gotas de corante alimentar verde, opcional

Para a cobertura de ganache de chocolate

• 1 xícara (170 gramas) de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo picado

• 1/2 xícara (120 mililitros) de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Instruções de cozimento passo a passo

Prepare a forma e o forno.

1. Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F).

2. Unte e enfarinhe a forma Fat Daddio's POB-9132.

Prepare a base de biscoito amanteigado.

1. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.

2. Adicione a baunilha e, em seguida, misture a farinha, o cacau em pó e o sal até formar uma massa macia.

3. Transfira a massa para a forma preparada e pressione-a firmemente e uniformemente no fundo. Use as mãos limpas ou o fundo de um copo medidor para compactá-la bem. A base deve ficar firme e nivelada.

Asse a base

1. Asse por 18 a 22 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro pareça firme.

2. Retire do forno e deixe o biscoito esfriar um pouco na forma. Ele deve estar morno, mas não quente, antes de adicionar o recheio de menta. Isso ajuda a manter as camadas bem definidas.

Prepare o recheio de hortelã.

1. Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida até ficar homogênea.

2. Adicione o açúcar de confeiteiro, o leite ou creme de leite e o extrato de hortelã-pimenta.

3. Bata até obter um creme homogêneo e fácil de espalhar.

4. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício verde e misture até obter uma cor uniforme.

Adicione a camada de hortelã.

1. Espalhe o recheio de menta uniformemente sobre a base de biscoito amanteigado ligeiramente resfriada.

2. Alise a superfície com uma espátula angular ou com o dorso de uma colher.

3. Deixe as barras esfriarem completamente e, em seguida, leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Esta etapa é importante. A camada de menta precisa de tempo para firmar antes de adicionar a cobertura de chocolate.

Prepare a cobertura de ganache.

1. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela resistente ao calor.

2. Aqueça o creme de leite em uma panelinha até que esteja quente e comece a soltar vapor. Não deixe ferver.

3. Despeje o creme quente sobre o chocolate e a manteiga.

4. Deixe repousar por 2 a 3 minutos e depois mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.

Finalize as barras

1. Despeje a ganache sobre a camada de hortelã gelada.

2. Espalhe delicadamente em uma camada uniforme, cobrindo toda a extensão.

3. Leve a forma de volta à geladeira por 30 a 60 minutos, ou até que a cobertura de chocolate esteja firme.

Fatie e sirva

1. Depois de completamente resfriado e firme, corte em quadrados ou barras com uma faca afiada.

2. Limpe a lâmina entre os cortes para obter bordas afiadas, como as de padaria.

Essas Barras de Biscoito de Menta em Camadas combinam o frescor da menta, a maciez da massa amanteigada e um toque suave de chocolate em camadas nítidas e marcantes. Elas cortam com facilidade, mantêm o formato e ficam perfeitas em uma mesa de sobremesas de primavera.

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