O bolo Red Velvet é mais do que apenas uma sobremesa; é uma história de amor atemporal contada em cada mordida aveludada. Com seu tom vermelho profundo característico, sabor delicado de cacau e um toque perfeitamente equilibrado de leitelho, este bolo conquistou corações por gerações. Quer você esteja assando para uma ocasião romântica, uma celebração familiar ou simplesmente para se deliciar com a alegria de assar do zero, este clássico receita proporciona camadas úmidas e saborosas que combinam perfeitamente com cobertura de cream cheese.
Ferramentas:
- (2) Formas de bolo de coração de 6×3″ (PHT-63) ou (2) Formas de bolo de coração de 8×3″ (PHT-83) ou (2) Formas redondas para bolo de 8×2″ (PRD-82)
- Faca de bolo (CK-10)
- Espátula pequena deslocada (SPAT-4OS)
- Sacos de confeitar (DPB-12-10)
Opcional-
- Rack de resfriamento (CR-METADE)
- Tapete de trabalho de silicone (SFM-2436) or (SM-METADE)
- Prato giratório (TT-123B)
- Raspador de bancada (BS-57)
Ingredientes do Red Velvet:
Corante alimentar vermelho (use a quantidade que lhe der a cor desejada)
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 sal do teaspoon
2 colher de chá de cacau em pó
1 barra de manteiga, amolecida – temperatura ambiente (1/2 xícara)
1 xícara de leitelho em temperatura ambiente
2 ovos grandes, temperatura ambiente
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
Unte e enfarinhe 2 formas redondas de 8×2”
Peneire juntos a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó.
Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o leitelho, os ovos, o corante alimentício, o vinagre e a baunilha.
Adicione os ingredientes secos aos molhados na tigela da batedeira. Misture até formar uma massa lisa.
Divida a massa entre as assadeiras. Asse a 325° por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo.
Bolo gelado de creme de queijo
Ingredientes de cobertura:
8 oz. Queijo cremoso (temperatura ambiente)
1 xícara de manteiga amolecida – temperatura ambiente
4 xícaras de Açúcar em Pó
1 colher de chá de baunilha
Instruções para a cobertura:
Bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficar homogêneo. Adicione o extrato e comece a adicionar açúcar de confeiteiro até a mistura ficar leve e fofa.
