Trazemos de volta os clássicos da infância com nossas formas de bolo de lanche de edição limitada vendidas exclusivamente pela Sur la Table em 2013. As formas não estão mais disponíveis, mas a receita e as memórias podem ser recriadas a qualquer momento.
Ingredientes:
- ½ xícara mais 1 colher de sopa. cacau em pó sem açúcar
- 1 ½ xícara de farinha de bolo
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- ½ xícara de café coado
- ½ xícara de leite
Revestimento de Marshmallow:
- 1 libra de coco ralado adoçado
- Corante alimentício em gel rosa (se desejar)
- 1 ½ pacotes de gelatina em pó sem sabor (cerca de 9 gramas)
- ¼ xícara de água fria
- 1 xícara de açúcar
- ⅓ xícara de xarope de milho
- 2 colheres de sopa. agua
- ¼ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de baunilha
- Recheio de creme
- ½ colher de chá de água morna
- Pitada de sal
- Metade de 7 onças. pote de marshmallow
- ¼ xícara de encurtamento
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
Fou o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 350° F (180° C).
- Unte e enfarinhe as paredes da forma de bola de neve.
- Peneire o cacau em pó, a farinha de bolo, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó juntos. Deixou de lado.
- Em uma tigela média. Bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos um a um e bata até misturar bem.
- Em uma tigela separada, misture o café e o leite. Misture metade dos ingredientes secos na mistura de manteiga.
- Junte a mistura de café/leite.
- Adicione os ingredientes secos restantes e mexa para misturar.
- Despeje a massa em formas de bolo de lanche preparadas, formas hemisféricas ou formas de cozimento de silicone até ⅔ cheio.
- Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 18 minutos. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de virar a forma para removê-los.
Instruções para o recheio de creme:
- Combine sal e água em uma tigela pequena. Com uma batedeira, misture o cotão, a gordura, o açúcar e a baunilha. Bata até ficar fofo. Adicione a mistura de sal e bata até misturar.
- Usando uma ponta grande de decorador simples, coloque o recheio no centro de cada bolo, a partir do fundo.
Mrevestimento de arshmallow:
- Despeje o coco em uma tigela. Misture bem com um pouquinho de corante alimentar para tingir o coco. Deixou de lado.
- Coloque ¼ c de água fria na tigela da batedeira. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar.
- Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho e 2 colheres de sopa. agua. Traga para fervura gradual.
- Encaixe o acessório do batedor na batedeira e gire-o para baixo para quebrar a gelatina. Despeje a mistura de xarope de milho na batedeira com a gelatina e bata em velocidade alta por 4 minutos. Pare a batedeira e adicione o sal e a baunilha.
- Continue batendo em alta por mais 6-8 minutos. Retire a tigela da batedeira.
- Usando um garfo ou colher, mergulhe o lado arredondado dos bolos no marshmallow. Enrole rapidamente o bolo coberto de marshmallow no coco, certificando-se de cobrir toda a superfície do marshmallow.
- Coloque o lado não revestido para baixo em uma assadeira pôr.