Forma de mola ou fundo removível Tanto as formas de mola quanto as de fundo removível (ou as de fundo solto) são perfeitas quando você não precisa ou quer virar sua criação assada de cabeça para baixo para remoção. São ideais para exibir aquela sobremesa pronta. Você pode completar com...
Métodos para misturar ingredientes e massas, suas finalidades e os equipamentos utilizados para cada método explicados. MÉTODO FINALIDADEEQUIPAMENTOBaterAgitar vigorosamente os alimentos para incorporar ar ou desenvolver glútenColher, batedeira elétrica com raqueteMisturarMisturar duas ou...
Você pode adaptar qualquer receita de bolo a um cupcake, sem necessidade de ajustes de ingredientes. Tudo o que você precisa fazer é ajustar adequadamente o tempo e a temperatura. Como converter uma receita de bolo em cupcakes PREPARAÇÃO “NAKED CUPCAKE”: Se você não vai usar forminhas de papel com...
Problema: Crostas encharcadas: Causas: Isso pode ser devido ao uso de uma panela de alumínio brilhante que conduz o calor e doura a parte superior muito rapidamente. A temperatura do forno pode estar muito baixa. A maioria das tortas assam em temperaturas mais altas (375° a 425° F, 191° a 218° C).
Cortar pão sem esmagá-lo é difícil! Levei muito tempo para aprender a não esmagar meus pães em barras moles. Eu arruinei muitos pães perfeitamente bons tentando cortá-los. Não cometa os mesmos erros que eu cometi. Aqui estão algumas dicas…...
Pouco volume de pão, pão denso Problema: Seu pão não está crescendo, ou subiu, mas voltou a afundar deixando a massa densa e pesada. Causas: Levedura insuficiente O fermento já passou da data de validade Excesso de sal ou pouco líquido Reprovado insuficiente Revestido demais Pão pegajoso...