Esta receita de panela de pressão é ceto e sem glúten. Outras assadeiras compatíveis para panelas de pressão e fritadeiras a ar podem ser encontradas SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.
Crosta:
1 xícara, farinha de amêndoa branqueada
3 colheres de sopa de manteiga derretida (com sal)
1 colher de sopa de Adoçante Natural de Monkfruit
O preenchimento:
16 onças, cream cheese, amolecido
1 xícara, creme de leite
2/3 xícara, Adoçante Natural de Monkfruit
2 ovos batidos
1 colher de sopa, extrato de baunilha
2 pitadas de Sal do Himalaia (opcional)
cobertura:
8 onças, Chocolate de Lily
½ xícara, Creme Pesado
Instruções:
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa com a manteiga derretida e o Monkfruit. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Prepare um 6" forma de cheesecake com fundo removível. Enrole as laterais e forre o fundo da forma com papel manteiga.
Transfira a mistura de crosta para a forma preparada. Pressione firmemente para formar uma crosta plana cobrindo todo o fundo da panela.
Coloque a crosta no congelador por pelo menos 15 minutos. Prepare o recheio.
Em uma tigela grande, adicione os ingredientes do recheio e bata até obter uma massa cremosa e lisa.
Retire a forma de cheesecake do congelador e despeje a massa sobre a massa. Use uma espátula para alisar a superfície.
Adicione 1 xícara de água ao Instant Pot™. Coloque o cheesecake no tripé dentro do Instant Pot™. Feche a tampa e gire a válvula de pressão para selar. Cozinhe em alta pressão por 30 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente.
Retire o cheesecake do Instant Pot™ e coloque em uma grade de resfriamento. Deixe esfriar por 30 minutos.
Para a cobertura, ferva o creme de leite. Despeje o creme quente sobre as gotas de chocolate, mexa a tigela para garantir que o creme cobriu totalmente as gotas de chocolate. Usando um batedor em movimentos circulares, mexa lentamente o creme até obter um ganache uniforme e brilhante.
Despeje sobre o cheesecake como desejar.
Fat Daddio's não é afiliado ao Instant Pot™.
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