by Fat Daddio's | 21 fevereiro de 2025 | Dicas e técnicas
O fermento é um fungo unicelular vivo que desempenha um papel crucial na fabricação de pão. Ele existe naturalmente em muitos ambientes e vem em várias cepas. Na panificação, o fermento atua como um agente de fermentação, ajudando a massa a crescer, produzindo dióxido de carbono (CO₂) e álcool por meio de...
by Fat Daddio's | 19 fevereiro de 2025 | Dicas e técnicas
Absolutamente! As formas de pão de alumínio anodizado da Fat Daddio são uma excelente escolha para assar pães de fermento natural. Por que o alumínio anodizado é ideal para fermento natural O fermento natural (e a massa de centeio) é naturalmente ácido, o que pode reagir com alguns metais, como o alumínio tradicional. No entanto,...
