by Fat Daddio's | 11 de abril, 2025 | Receitas
Uma Deliciosa Tradição de Páscoa para Muitos. Metade para você e metade para mim, entre nós dois haverá boa vontade. Uma doce bênção que se reza ao compartilhar um pãozinho quente com cruz, para que sua amizade continue pelo próximo ano. A tradição diz que esses pães devem ser... 
by Fat Daddio's | 11 de abril, 2025 | Receitas
O panetone é um pão doce tradicional, frequentemente assado nas festas de fim de ano. É uma versão italiana de um bolo de frutas, só que cem vezes melhor. Perfeito para o brunch de Páscoa, sobremesa festiva, chá da tarde ou para qualquer ocasião. Utensílios para assar: colheres medidoras e... 
by Fat Daddio's | 21 fevereiro de 2025 | Fat Daddio's, Dicas e técnicas
Entender as diferenças entre massas magras e massas ricas é essencial para padeiros de todos os níveis. Aqui está uma análise: Massas magras Contêm poucos ingredientes: geralmente apenas farinha, água, sal e fermento. Têm pouca ou nenhuma gordura (mas às vezes uma pequena quantidade de... 
by Fat Daddio's | 20 fevereiro de 2025 | Dicas e técnicas
Problema: Bolsas de ar por todo o muffin. Solução: O método do muffin. O que é "tunelamento"? Essas pequenas bolsas de ar que ocorrem em seus muffins e pães doces vêm de uma condição chamada tunelamento. Basicamente, o que acontece é que, quando a massa do muffin é... 
by Fat Daddio's | 20 fevereiro de 2025 | Dicas e técnicas
Quer os melhores muffins? Siga estas dicas para fazer os muffins mais altos e deliciosos, no estilo de padaria. Eleve seu método de muffin 1, Use ingredientes em temperatura ambiente. A maioria das pessoas já sabe que a manteiga fica mais cremosa quando está em temperatura ambiente. Mas você sabia que... 