Por Fat Daddio's | 12 de maio de 2026 | Estudos de Caso
Visão geral: A Panera Bread precisava de uma solução de panificação altamente durável e com alta eficiência térmica para dar suporte ao lançamento nacional de seus rolinhos de canela. A marca implementou as assadeiras de alumínio anodizado de 9x13x2 cm da Fat Daddio's em todas as suas lojas para garantir uma massa consistente...
Por Fat Daddio's | 26 de março de 2026 | Receitas
Há algo quase mágico em tirar uma assadeira de pãezinhos de canela dourados e fresquinhos do forno numa manhã de fim de semana. O redemoinho de açúcar e canela amanteigados, a massa macia e fofa e uma generosa cobertura de cream cheese se unem numa...
Por Fat Daddio's | 21 de fev. de 2025 | Dicas e Técnicas
Entender as diferenças entre massas magras e massas ricas é essencial para padeiros de todos os níveis. Aqui está uma análise: Massas magras Contêm poucos ingredientes: geralmente apenas farinha, água, sal e fermento. Têm pouca ou nenhuma gordura (mas às vezes uma pequena quantidade de...