by Fat Daddio's | 27 de março de 2025 | Fat Daddio's, Imprensa
Soluções de engenharia personalizadas. Entrega mais rápida. Custos mais baixos. Na Fat Daddio's, passamos 20 anos aperfeiçoando a arte e a ciência da fabricação de assadeiras anodizadas e não estamos falando apenas de produtos de estoque. Ao longo dos anos, construímos uma robusta Custom... 
by Fat Daddio's | 18 de março de 2025 | Fat Daddio's, Dicas e técnicas
Já tirou um bolo do forno e viu uma grande cúpula no centro? Você não está sozinho! Os bolos formam cúpulas porque as bordas endurecem muito rápido enquanto o meio continua crescendo. Mas não se preocupe... existem truques simples para garantir um cozimento perfeitamente uniforme todas as vezes. Nós vamos... 
by Fat Daddio's | 17 de março de 2025 | Fat Daddio's, Dicas e técnicas
Há algo quase mágico em ver um bolo crescer no forno. Em um momento, é uma massa lisa e, no outro, é transformado em uma obra-prima dourada e arejada. Mas isso não é mágica... é ciência! O crescimento de um bolo é o resultado de múltiplos... 
by Fat Daddio's | 3 de janeiro de 2022 | Dicas e técnicas
Problema: Crostas encharcadas: Causas: Isso pode ser devido ao uso de uma panela de alumínio brilhante que conduz o calor e doura a parte superior muito rapidamente. A temperatura do forno pode estar muito baixa. A maioria das tortas assam em temperaturas mais altas (375° a 425° F, 191° a 218° C). 
by Fat Daddio's | 1 de janeiro de 2022 | Fat Daddio's, Dicas e técnicas
Pouco volume de pão, pão denso Problema: Seu pão não está crescendo, ou subiu, mas voltou a afundar deixando a massa densa e pesada. Causas: Levedura insuficiente O fermento já passou da data de validade Excesso de sal ou pouco líquido Reprovado insuficiente Revestido demais Pão pegajoso... 