Quando os meses quentes chegam, é bom fazer o jantar ao ar livre. Pizza é uma das nossas favoritas para fazer na grelha. Sim, pizza grelhada! A crosta é crocante como um biscoito, e tem aquele gosto defumado, assim como um forno a lenha. Aqui estão algumas dicas para a perfeição da pizza.
Opções de assadeiras:
Dicas rápidas:
- Dependendo de quão crocantes você prefere seus vegetais, grelhe os vegetais densos ou maiores antes de assar a pizza e depois adicione à crosta.
- Quanto melhor for a massa da pizza, melhores serão os resultados.
- Controle sua temperatura. Calor direto e indireto podem ser usados para carbonização e acabamento.
- Tenha toda a cobertura pronta antes de colocar a massa na grelha.
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha a 375-425. Pincele a forma de pizza com óleo. Tenha a massa de pizza preparada com antecedência.
- Abra sua massa de pizza favorita e coloque em uma forma de pizza perfurada Fat Daddio's. Coloque a forma de pizza com a massa no calor direto da grelha. A massa começará a inchar quase imediatamente. Quando a crosta inferior estiver levemente dourada ou carbonizada, vire a massa com sua pá de pizza ou espátula grande. A massa deve soltar facilmente quando estiver pronta para virar (2-3 minutos).
- Aplique o molho, o queijo e as coberturas rapidamente para evitar perda de calor.
- Feche a tampa e cozinhe até o queijo derreter. O tempo total de cozimento varia de 5 a 7 minutos.
- Retire da grelha e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar com o cortador de pizza.
