Se você adora bolo de banana, mas quer uma opção rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos para as manhãs corridas, esses muffins de banana com proteína e baixo teor de carboidratos estão prestes a se tornar seus favoritos. Feitos com bananas maduras, farinha de amêndoa e proteína em pó com sabor de baunilha, eles são naturalmente adoçados, úmidos e saciantes o suficiente para te manter satisfeito até o almoço. Seja para preparar uma fornada de muffins grandes ou mini muffins para as lancheiras das crianças, esta receita funciona perfeitamente em ambas as situações. Muffin padrão Pan e Mini Muffin A forma, graças à sua construção em alumínio anodizado, promove um cozimento uniforme e facilita a remoção dos alimentos sempre.
Popular por um motivo
Esses muffins oferecem o equilíbrio perfeito entre o sabor irresistível da banana e ingredientes saudáveis e ricos em proteínas. São sem glúten, com baixo teor de açúcar e fáceis de personalizar com ingredientes adicionais, como nozes ou gotas de chocolate sem açúcar. O melhor de tudo é que a massa é preparada em uma única tigela, tornando a limpeza tão fácil quanto o preparo.
Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas (cerca de 1 1/4 xícara)
- 3 ovos grandes
- 1/3 de xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
- extrato de colher de chá de baunilha 1
- 1 xícara de proteína em pó com sabor de baunilha (whey ou vegetal)
- 1 cup farinha de amêndoa
- 1/3 de xícara de eritritol granulado ou adoçante de fruta-monge
- 1 1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 4 sal do teaspoon
- Opcional: 1/2 xícara de nozes picadas ou gotas de chocolate sem açúcar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte levemente a forma. Panela de Muffin Padrão or Mini Panela de Muffin Com manteiga, óleo de coco ou uma leve camada de spray antiaderente.
- Numa tigela grande, amasse as bananas maduras até obter um purê homogêneo. Adicione os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.
- Adicione a proteína em pó, a farinha de amêndoa, o adoçante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal diretamente aos ingredientes líquidos. Misture até incorporar; não misture demais.
- Se desejar, incorpore delicadamente as nozes picadas ou as gotas de chocolate sem açúcar.
- Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin. Para a forma de muffin padrão, preencha cada forminha até cerca de 3/4 da sua capacidade. Para a forma de mini muffin, preencha cada forminha até cerca de 2/3 da sua capacidade para permitir espaço para a massa crescer.
- Asse os muffins padrão por 18 a 22 minutos, ou os mini muffins por 10 a 13 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire a forma do forno e deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Padrão vs. Mini: Como escolher a panela certa
Nossas formas de muffin de alumínio anodizado de alta espessura são projetadas para distribuir o calor uniformemente, o que é especialmente importante com massas densas e ricas em proteínas como esta. A forma de muffin padrão é ideal para cafés da manhã rápidos ou lanches reforçados, enquanto a forma de mini muffin é perfeita para porções individuais, lanches infantis ou para servir um grupo grande em um brunch. O acabamento anodizado de ambas as formas facilita a remoção dos muffins e a limpeza, para que você possa passar menos tempo esfregando e mais tempo saboreando seus muffins.
Dicas para os melhores muffins de banana com proteína e baixo teor de carboidratos
- Use bananas bem maduras e com manchas para obter o melhor sabor e umidade naturais.
- Não misture demais a massa depois de adicionar os ingredientes secos; misturar demais pode deixar os muffins densos.
- Deixe os muffins esfriarem completamente antes de guardá-los para evitar condensação e que fiquem encharcados.
- Para obter proteína extra, misture uma porção de peptídeos de colágeno junto com o pó de proteína.
Armazenamento e reaquecimento
Guarde os muffins resfriados em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. Para reaquecer, aqueça um muffin padrão no micro-ondas por cerca de 20 segundos ou um mini muffin por cerca de 10 segundos, ou aqueça em forno a 149°C (300°F) por 5 minutos.
Considerações finais da análise do Fortune Dragon
Esses muffins de banana com baixo teor de carboidratos e proteína provam que assar de forma saudável não significa sacrificar sabor ou textura. Com os ingredientes certos e uma forma de muffin confiável que aqueça uniformemente, você pode desfrutar de uma fornada de muffins macios e ricos em proteína em qualquer dia da semana. Explore nossa programação completa Visite a Fat Daddio's e encontre a forma perfeita para o seu próximo projeto de confeitaria.
