Bom apetite: As melhores assadeiras para todos (sim, todos) seus sonhos de cozimento

Muffins de laranja doce repletos de cranberries brilhantes… um começo absoluto para o dia.

FERRAMENTAS:

  • Formas de muffin padrão ou mini (MFN-STD, MFN-MINI)
  • Rack de resfriamento (CR-MEIO)
  • Copos/colheres medidores
  • tigela
  • Mixer
  • sifter

INGREDIENTES:

  • Manteiga sem sal, temperatura ambiente, 1/2 xícara
  • Açúcar granulado, 1/2 xícara
  • Açúcar mascavo claro, embalado, 1/4 xícara
  • Ovos grandes, temperatura ambiente, 2 unidades
  • Iogurte, simples, 1/2 xícara
  • Extrato de baunilha puro, 2 colheres de chá.
  • raspa de 2 laranjas
  • Farinha para todos os fins, 1 3/4 xícaras
  • Bicarbonato de sódio, 1 colher de chá.
  • Fermento em pó, 1 colher de chá.
  • Sal, 1/2 colher de chá
  • Suco de laranja, 2 colheres de sopa.
  • Leite, 2 colheres de sopa.
  • Cranberries, frescos ou congelados, 1 1/2 xícara

ESMALTE:

  • Açúcar de confeiteiro, 1 xícara
  • Suco de laranja, 1-2 colheres de sopa.

INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 425° F (218° C). Pulverize ou forre uma forma de muffin de 12 unidades.

Bata a manteiga em velocidade alta até ficar homogênea e cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar granulado e mascavo e bata em velocidade alta até formar um creme. Raspe tigela. Adicione os ovos, o iogurte e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média por 1 minuto, depois em velocidade alta até que a mistura esteja combinada e com textura uniforme. Raspagem tigela conforme necessário. Bata em raspas de laranja até combinar.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela e o sal. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misture lentamente com um batedor. Adicione o suco de laranja e o leite, mexendo delicadamente até ficar homogêneo e pequenos grumos. Dobre em cranberries com uma colher de pau ou espátula.

Coloque a massa na forma de muffins preparada, enchendo-os até o topo. Cubra cada muffin com 2-3 cranberries. Asse por 5 minutos a 425°, depois abaixe a temperatura para 350° (mantendo os muffins no forno). Continue assando por 18-20 minutos ou até que um palito saia limpo.

Tempo total de cozedura: 23-25 ​​minutos.

Enquanto os muffins cozinham por alguns minutos, faça a calda. Regue sobre os muffins mal quentes. Deixe esfriar antes de servir.

DICAS:

  • Misture a massa (menos os cranberries) na noite anterior. Isso os ajuda a crescer melhor e a ter uma migalha melhor.
  • Usar menos suco vai engrossar o esmalte.

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