O que você pretende: Levedura floresce em um ambiente úmido em torno de 80 ° F (27 ° C). A umidade ajuda a evitar a formação de pele seca na parte externa da massa.
Algumas maneiras de simular...
Usando seu forno:
- Ligue o forno na configuração 'quente'. Deixe descansar por 2-5 minutos. Desligue o forno.
- Cubra sua forma de pão ou cesta de prova de pão com filme plástico. Coloque no forno.
- Coloque uma panela de água quente em um rack abaixo do pão. Porta fechada.
Usando o vapor do chuveiro:
- Cubra sua forma de pão ou cesta de prova de pão em filme plástico.
- Deixe o pão coberto em uma prateleira segura em seu banheiro enquanto o chuveiro estiver ligado (tempo seu pão para provar quando você o estiver usando, economize água!). O calor e a umidade na sala irão impermeabilizar o seu pão.
Usando água quente:
- Ferva uma panela grande de água.
- Cubra a forma de pão ou a cesta de pão com filme plástico.
- Retire a panela de água do fogo e coloque um prato (seguro para calor) por cima. Coloque a bandeja de pão ou cesta no prato.