Uma receita clássica de bolo branco para um bolo leve, macio e úmido, adequado para várias ocasiões, como aniversários ou casamentos, e para lanches noturnos.

INGREDIENTES:

• Farinha de bolo, peneirada, 3 xícaras
• Fermento em pó, 1 colher de sopa.
• Sal, 1/2 colher de chá
• Bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá
• Manteiga, amolecida, 1 1/2 xícaras
• Açúcar, 1 1/4 xícaras
• Leite, 3/4 xícara
• Baunilha clara, 1 1/2 colher de chá
• Ovo grande, 1 unidade.
• Claras de ovo, 3 unidades.

INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 325° F (163° C). Prepare dois 8" x 2" panelas de bolo redondas. Manteiga e farinha funcionam melhor. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Em uma tigela com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione o ovo e as claras aos poucos. Misture bem após cada adição (adicione a baunilha ao leite). Alterne os ingredientes secos e molhados. Comece e termine com os ingredientes secos (3 adições da mistura de farinha, 2 adições da mistura de leite). Divida a massa nas formas. Asse. lento e baixo a 163°C (325°F) por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.