Рецепт насыщенных брауни с темным шоколадом и стаутом ко Дню Святого Патрика

Добро пожаловать в мир ваших новых любимых лакомств ко Дню Святого Патрика! Эти насыщенные брауни с темным шоколадом и стаутом обладают глубоким, многослойным шоколадным вкусом, плотной, помадной начинкой и восхитительно тягучими краями. Стаут не перебивает вкус, а, наоборот, смягчает какао, углубляет темные ноты и придает этим брауни смелый, пекарский привкус.

Для достижения наилучших результатов используйте качественный темный какао-порошок и выпекайте в надежной форме размером 10 x 15 дюймов, например, как у Fat Daddio's. А / я-1015Поскольку это тесто содержит дополнительную влагу от стаута, брауни могут потребовать немного больше времени для выпекания, чем по традиционному рецепту. Для удобства извлечения застелите форму пергаментной бумагой, оставив края свисающими. Эта простая пергаментная подкладка позволит легко и аккуратно вынуть весь пласт теста перед нарезкой на кусочки с четкими, острыми краями.

Ингредиенты для насыщенных брауни с темным шоколадом и стаутом.

По этому рецепту получается одна форма для брауни размером 10 x 15 дюймов. Для более однородной массы яйца перед смешиванием доведите до комнатной температуры.

• 1 стакан (226 грамм) несоленого сливочного масла

• 1 1/4 чашки (106 грамм) высококачественного темного какао-порошка

• 1 стакан (240 миллилитров) темного пива

• 2 стакана (400 грамм) сахарного песка

• 1 стакан (220 грамм) плотно утрамбованного светлого коричневого сахара

• 4 крупные яйца, комнатная температура

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 1 3/4 стакана (210 грамм) универсальной муки

• 1 чайная ложка соли

• 1 стакан (170 грамм) кусочков темного шоколада или измельченного темного шоколада

Пошаговые инструкции по выпечке

Внимательно следуйте этим шагам, чтобы получить брауни с потрескавшейся корочкой сверху, мягкими краями и плотной сердцевиной.

Подготовьте сковороду и духовку.

1. Разогрейте духовку до 325°F (163°C).

2. Выложите своих толстых папочек сковорода POB-1015 С помощью пергаментной бумаги оставьте припуски с двух длинных сторон. При необходимости слегка смажьте маслом открытые углы или короткие стороны. Эта подставка поможет вам легко и быстро достать остывшие пирожные.

Расцветайте какао и постройте основу

1. В кастрюле среднего размера на слабом огне растопите сливочное масло.

2. Взбейте какао-порошок до получения однородной и блестящей массы.

3. Медленно влейте темное пиво и продолжайте взбивать до полного смешивания. Смесь должна получиться темной, шелковистой и однородной.

4. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5-10 минут, чтобы оно стало теплым, но не горячим.

Смешайте жидкие ингредиенты.

1. В большой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной консистенции и легкого загустения.

2. Постепенно, постоянно помешивая, вливайте теплую шоколадную смесь с темным пивом в яичную смесь до полного соединения ингредиентов.

Добавьте сухие ингредиенты.

1. В отдельной миске смешайте пшеничную муку и соль.

2. Вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь, пока не останется сухих комочков.

3. Вмешайте кусочки темного шоколада или измельченный шоколад. Не перемешивайте слишком сильно. Слишком сильное перемешивание сделает брауни менее нежными.

Выпекайте для достижения идеальной шоколадной консистенции.

1. Вылейте тесто в подготовленную форму POB-1015 и равномерно распределите его по углам.

2. Выпекать при температуре 163°C (325°F) в течение 28–36 минут.

3. Начинайте проверять готовность ближе к нижней границе диапазона, но имейте в виду, что этим брауни может потребоваться несколько дополнительных минут из-за повышенной влажности, вызванной темным пивом.

4. Проверьте готовность, воткнув зубочистку у края сковороды. Она должна выйти с влажными крошками, а не с жидким тестом. Середина должна выглядеть плотной, но при этом оставаться насыщенной.

Охладить и аккуратно нарезать

1. Дайте брауни полностью остыть в форме на решетке.

2. После полного остывания, используя выступающие края пергаментной бумаги, выньте весь блок из формы.

3. Нарежьте на квадраты или брусочки острым ножом, протирая лезвие между разрезами для получения аккуратных краев.

Эти брауни с темным шоколадом и стаутом получаются насыщенными, плотными и невероятно вкусными. Это тот десерт, который создает праздничное, эффектное настроение и определенно заслуживает второго кусочка.

Ищете больше вдохновения для выпечки? Ознакомьтесь с нашей коллекцией. fatdaddios.com/recipes.

---