Рецепт шоколадного бисквита с пивом «Гиннес» и кремом из ирландского крема.

Большая форма для выпечки. Насыщенный вкус. Идеально для большой компании. Этот шоколадный бисквит с пивом Guinness обладает глубоким шоколадным ароматом, дополнительной влажностью благодаря стауту и ​​нежной ирландской кремовой глазурью, превращая простой бисквит в праздничное украшение стола. Он насыщенный, но не тяжелый, мягкий, но не рассыпается, и идеально подходит для вечеринок, пикников и десертных столов на День Святого Патрика.

Выпечено в POB-12182 Фэта Даддио Благодаря форме для выпечки этот торт пропекается равномерно, как и положено десерту большого формата. При работе с таким обильным количеством теста важно равномерное распределение. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте поверхность с помощью кондитерской лопатки, прежде чем ставить торт в духовку. Этот простой шаг поможет торту пропечься равномерно от края до края. После выпечки дайте торту полностью остыть, прежде чем покрывать его глазурью. Теплый торт размягчит масло в глазури из ирландского крема и превратит гладкое верхнее покрытие в скользкую массу. Для наиболее аккуратного результата покройте торт глазурью прямо в форме, затем нарежьте и подавайте.

Ингредиенты для шоколадного пирога с пивом Гиннесс

По этому рецепту получается один прямоугольный торт размером 12 x 18 x 2 дюйма.

Для шоколадного торта со стаутом

• 1 1/2 стакана (340 грамм) несоленого сливочного масла

• 1 1/2 стакана (128 грамм) несладкого какао-порошка

• 2 чашки (480 миллилитров) пива «Гиннес» или другого темного пива

• 3 стакана (600 грамм) сахарного песка

• 1 стакан (220 грамм) плотно утрамбованного светлого коричневого сахара

• 4 крупные яйца, комнатная температура

• 1 столовая ложка ванильного экстракта

• 3 стакана (360 грамм) универсальной муки

• 1 чайной ложки соды выпечка

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1 1 / 2 чайные ложки соли

• 1 стакан (240 грамм) сметаны

Для крема из ирландского крема

• 1 стакан (226 грамм) размягченного несоленого сливочного масла

• 4 1/2 стакана (540 грамм) сахарной пудры

• 3-4 столовые ложки ирландского сливочного ликера

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1-2 столовые ложки жирных сливок по мере необходимости

• Щепотка соли

Пошаговые инструкции по выпечке

Подготовьте сковороду и духовку.

1. Разогрейте духовку до 325°F (163°C).

2. Смажьте форму для выпечки Fat Daddio's POB-12182 маслом и, при желании, застелите дно пергаментной бумагой для удобства подачи и уборки.

Приготовьте шоколадную основу для стаута.

1. В кастрюле среднего размера на слабом огне растопите сливочное масло.

2. Взбейте какао-порошок до однородной консистенции.

3. Медленно влейте стаут ​​и взбивайте до полного смешивания и получения блестящей консистенции.

4. Снимите с огня и дайте смеси остыть в течение 5-10 минут.

Смешайте тесто

1. В большой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.

2. Взбейте сметану до однородной консистенции.

3. Постепенно добавляйте слегка остывшую шоколадную смесь и взбивайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты

1. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

2. Добавьте сухие ингредиенты к влажным в два приема, перемешивая после каждого добавления только до однородной массы.

3. Не перемешивайте слишком долго. Тесто должно быть однородным и легко выливаться.

Наполните форму и выровняйте дно.

1. Вылейте тесто в подготовленную форму POB-12182.

2. С помощью лопатки со смещенным лезвием аккуратно распределите и выровняйте тесто по углам и всей поверхности.

3. Убедитесь, что толщина слоя теста равномерна от края до края. Неравномерная толщина слоя теста приводит к неравномерному выпеканию.

Испечь торт

1. Выпекайте от 28 до 36 минут, или пока середина не застынет, а зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить с несколькими влажными крошками.

2. Не перепекайте. Этот пирог должен оставаться влажным и нежным.

Охладить полностью

1. Поставьте форму на проволочную решетку и дайте пирогу полностью остыть в форме.

2. Не покрывайте глазурью теплый торт. Даже слегка теплый торт может растопить глазурь, и верхняя часть останется рыхлой и блестящей, а не гладкой и ровной.

Приготовьте глазурь из ирландского крема.

1. В большой миске взбейте размягченное масло до получения однородной кремообразной массы.

2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, сначала перемешивая на низкой скорости.

3. Добавьте ирландский сливочный ликер, ванильный экстракт и щепотку соли.

4. Взбивайте до получения легкой и пышной массы.

5. При необходимости добавляйте жирные сливки по одной столовой ложке за раз, пока не достигнете однородной, легко намазываемой консистенции.

Мороз и отделка

1. После того как торт полностью остынет, равномерно распределите глазурь по его поверхности, не вынимая торт из формы.

2. Используйте лопатку со смещенным лезвием, чтобы создать гладкую поверхность или мягкие плавные линии, в зависимости от желаемого результата.

3. Нарежьте квадратами и подавайте прямо из сковороды для аккуратной и профессиональной подачи.

Этот шоколадный бисквит с пивом Guinness и кремом из ирландского крема идеально соответствует всем требованиям праздничного бисквита. Насыщенный шоколадный мякиш. Глубокий вкус стаута. Нежная глазурь с достаточной теплотой и сладостью, чтобы завершить композицию. Его легко подавать, трудно забыть, и он создан для того, чтобы стать центром стола.

Ищете больше вдохновения для выпечки? Ознакомьтесь с нашей коллекцией. fatdaddios.com/recipes.

---