Насыщенный шоколадно-грушевый тарт с добавлением фундука. Это простой и легкий десерт, вдохновленный французской классикой.
Используемые инструменты:
Ингредиенты:
Кора:
- 1-1 / 4 чашки универсальной муки
- 1/3 стакана молотого фундука
- 1 / 4 чашки коричневого сахара упакованных
- Щепотка соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3-5 столовых ложек ледяной воды
Заполнение:
- 3 крупных яйца, отделенный
- 1/3 стакана сливочного масла, размягченного
- 1 / 3 чашки коричневого сахара упакованных
- 2 столовые ложки амаретто или 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1 стакан молотых лесных орехов
- 2 столовые ложки какао для выпечки
- 3 половинки консервированных груш, слить воду, нарезать ломтиками и обсушить
- 2 столовые ложки варенья из абрикосов, подогретых
Навигация:
1. В небольшой миске смешайте муку, фундук, коричневый сахар и соль; порубить в масле до крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая вилкой, пока тесто не схватится при нажатии. Придайте форму диска. Оберните и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь.
2. Поместите яичные белки в большую миску; дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Разогрейте духовку до 400° F (205° C). На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной 1/8 дюйма; перевод в 9 дюймов рифленая форма для тарта со съемным дном. Обрезать корочку даже с краем. Наколоть дно коржа вилкой. Охладите, пока готовите начинку.
3. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар, пока они не смешаются. Взбейте яичные желтки и амаретто. Вбить фундук и какао.
4. Чистыми венчиками взбейте яичные белки на средней скорости до образования жестких пиков. Смешайте треть яичных белков с ореховой смесью, затем добавьте оставшиеся белки. Выложить на дно коржа. Сверху разложить груши.
5. Выпекайте на нижней полке духовки 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Смажьте груши теплым медом. Круто на Решетка. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.
