by Fat Daddio's | 20 февраля, 2025 | Советы и методы
Проблема: воздушные карманы по всему кексу. Решение: метод кексов. Что такое «туннелирование»? Эти маленькие воздушные карманы, которые появляются в ваших кексах и сладком хлебе, возникают из-за состояния, называемого туннелированием. По сути, происходит следующее: когда тесто для кексов... 
by Fat Daddio's | 20 февраля, 2025 | Советы и методы
Хотите самые лучшие кексы? Следуйте этим советам, чтобы приготовить самые высокие и вкусные кексы в стиле выпечки. Улучшите свой метод кексов 1. Используйте ингредиенты комнатной температуры. Большинство людей уже знают, что масло легче взбивается, когда оно комнатной температуры. Но знаете ли вы, что... 
by Fat Daddio's | 30 января, 2025 | Советы и методы
Торт. Под всей этой глазурью или помадкой. Скрытый под свежими фруктами. Все начинается с торта. Вы нашли лучший рецепт торта. Духовка готова, но ваши старые формы для торта видали лучшие дни. Если вы хотите безупречные торты, которые будут влажными, пушистыми, с идеальной... 
by Fat Daddio's | 27 января, 2025 | Советы и методы
Масло… Соленое или несоленое. Имеет ли это значение, когда вы выпекаете? Одним словом, ДА! Масло является ключевым ингредиентом во многих рецептах выпечки. Оно работает в сочетании с сахаром, яйцами и мукой, всеми важными ингредиентами для выпечки, которые вы никогда бы... 
by Fat Daddio's | 24 января, 2025 | Fat Daddio's, Советы и методы
Если у вас есть опыт выпечки или готовки, вы, вероятно, сталкивались с рецептами, в которых требуется выпекать при более низкой температуре в течение более длительного периода. Но почему выпечка «медленно и при низкой температуре» имеет значение? Что означает «медленно и при низкой температуре»? «Медленно и... 