Печенье GF Chipwich

Рецепт Стефани Ниемис

Мороженое — это то, как мы проводим лето, особенно когда оно зажато между двумя липкими золотыми печеньями с шоколадной крошкой! Эти безглютеновые сэндвичи с мороженым с шоколадной крошкой от @healthyholme настоящее удовольствие, чтобы победить летнюю жару. ☀️

Ингредиенты:

• 1 / 4 чашки кокосового масла
• 1/4 стакана миндального масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 / 2 чашка кокосового сахара
• Мука из миндальной муки 1
• 1 / 4 чашка кокосовой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/3 чашки темного шоколада Selva
• 1 галлон вашего любимого мороженого
• 1 стакан микродраже темного шоколада 

Приготовление:

1. Смешайте кокосовое масло, миндальное масло, ваниль и яйцо. Добавьте кокосовый сахар, муку и пищевую соду и перемешайте.
2. Разделите тесто на 12 плоских больших печений (я использовала @fatdaddyos маленькое кольцо для выпечки из нержавеющей стали, помогающее сгладить и сохранить одинаковый размер).
3. Добавитье Шоколадные чипсы Selva и выпекать 12 минут, пока края не станут золотистыми. Охладить полностью.
4. После остывания выложите мороженое между двумя печеньями, используя ложку для мороженого или стальное кольцо для выпечки.
5. Обваляйте бутерброд в Микро капли темного шоколада. Ложка помогает достать шоколадную стружку в труднодоступных местах.
6. Поместите в морозильник, пока собираете 5 оставшихся бутербродов с печеньем-мороженым. Наслаждаться!

*Используя кондитерское кольцо для формовки теста для печенья и начинки для мороженого поможет сохранить одинаковый размер сэндвича с мороженым. Вы также просто формируете печенье вручную и используете ложку для мороженого для начинки, если хотите.

Хотите увидеть больше здоровых рецептов Стефани? Загляните к ней в Instagram @healthyholme, или посетите ее Блог для безглютеновых советов, трюков, кулинарных книг и многого другого!