Мохито пирог

Превратите классический летний напиток в яркий осенний пирог. Быстрая и вкусная трансформация десерта… с алкоголем или без него.

Используемые инструменты:

• 9-дюймовая сковорода для пирогов Fat Daddio

Ингредиенты:

Корочка:

• 1 1/4 чашки мелко помолотых крошек крекеров Грэма
• 2 ст. сахар
• 5 Tbsp. масло растопленное

Начинка:

• 1/2 стакана сока лайма (желательно свежего)
• 1/4 стакана свежих листьев мяты, неплотно упакованных
• 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром
• 4 больших яичных желтков
• 2 столовые ложки белого рома (по желанию для пьянящего летнего десерта)

Начинка:

• 2 стакана взбитых сливок
• Цедра лайма
• Листья мяты

Приготовление:

Грэм Крекер Корка:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. Смешайте крошки крекеров Грэма, сахар и масло в миске до однородной массы. Равномерно распределите смесь по дну и 9-дюймовая (4 чашки) тарелка для пирога. Выпекайте корж на средней полке духовки в течение 10 минут, затем снимите и дайте остыть.

Заполнение:

1. Пока корж выпекается, займитесь начинкой. Смешайте листья мяты и сок лайма в шейкере или стакане. Используйте мадлер (или конец большой деревянной ложки), чтобы смешать мяту с соком лайма. Затем процедите сок и выбросьте листья мяты.
2. В отдельной миске смешайте сгущенное молоко и яичные желтки до однородности. Добавьте мятный сок лайма и ром (если используете) и взбивайте вручную в течение 1 минуты, пока смесь не смешается и слегка не загустеет.
3. Вылить начинку на корж и выпекать на средней полке духовки 15 минут. Переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте постоять, пока он не станет комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа или пока не остынет и не застынет.
4. При желании добавьте дополнительные начинки непосредственно перед подачей на стол.