Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или новичком на кухне, этот рецепт теста обещает принести кусочек Нью-Йорка прямо к вашему столу. Возьмите фартук, разожгите духовку и приготовьтесь произвести впечатление в стиле Нью-Йорка!
Используемые инструменты:
КрюИнгредиенты:
- 1 пакетик активных сухих дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 2 чайные ложки сахара
- 3 чашки муки общего назначения
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайная ложка соли
- 1-1 / 4 чашки универсальной муки
Навигация:
1. В большую миску добавьте теплую воду, дрожжи, сахар и только 1/2 стакана муки.
(предпочтительно неотбеленная мука). Тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут. Смесь
пузыриться, когда дрожжи начинают активироваться.
2. Добавьте масло, соль и 2 стакана муки. Перемешивайте вручную, пока тесто не сформируется в шар. Выверните
на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
3. Месить тесто около 10 минут, добавлять муку понемногу. Добавлять столько муки, чтобы
не допускайте прилипания к рабочей поверхности во время замешивания. Тесто должно быть слегка липким и
эластичное и должно пружинить при отпускании. Не переусердствуйте с тестом. Сформируйте шар.
4. С помощью кулинарной кисточки (или бумажного полотенца) обильно смажьте большую миску оливковым маслом.
Тесто увеличится почти вдвое, поэтому убедитесь, что миска достаточно большая. Положите тесто в миску.
Сбрызните верх теста несколькими каплями масла, чтобы поверхность не стала сухой.
5. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 2 часов или до тех пор, пока
тесто увеличится вдвое.
6. Обомните тесто кулаками и поместите в большой герметичный пластиковый пакет. Поставьте в холодильник на
минимум 2 часа или до 24 часов.
7. Достаньте из холодильника и дайте тесту нагреться до комнатной температуры. Положите тесто на
Посыпанная мукой рабочая поверхность. Вымешивайте тесто, пока оно не станет размером с форму для пиццы Fat Daddio.
*По желанию — прокатайте тесторезку по тесту вертикально и горизонтально, чтобы насытить его воздухом.
8. С помощью кулинарной кисти смажьте маслом форму для пиццы. Аккуратно поднимите и положите тесто на форму.
9. Начните готовить идеальную пиццу в стиле Нью-Йорк с любимыми начинками. Для наилучшего результата
выкладывайте слои в следующем порядке: соус, легкий сыр, мясо, овощи, легкий сыр сверху.
10. Выпекайте при температуре 375 градусов примерно 15–20 минут или пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
