Конверсии выпечки

• Перевести градусы Фаренгейта в градусы Цельсия или градусы Цельсия в градусы Фаренгейта без усилий. Просто введите температуру в любое поле, и калькулятор автоматически рассчитает соответствующее значение.
• Поменяйте местами для более удобной компоновки.
• Когда температура достигает 250 °F (121 °C) или выше, калькулятор отображает описания и эквиваленты газовых марок, помогая вам точно следовать рецептам.
• Необязательно: включить «медленный и низкий» для снижения температуры на 25°F (4°C) при использовании метода медленной выпечки.

Чтобы перевести градусы Цельсия в градусы Фаренгейта без калькулятора, используйте следующую формулу: ° F = (° C x 9/5) + 32. Формула для перевода градусов Фаренгейта в градусы Цельсия: ° C = (° F – 32) x (5/9).

Масштабирование рецепта может показаться таким же простым, как увеличение количества ингредиентов, но часто это приводит к несбалансированному результату, влияя на вкус, текстуру, разрыхлитель и даже время и температуру выпечки.

Большинство профессиональных пекарей используют процентное соотношение для увеличения или уменьшения рецептов, чтобы предотвратить подобные проблемы.

Читайте: Как использовать процент Бейкера

Как использовать калькулятор процентов Бейкера:

Прежде чем начать, убедитесь, что ваш рецепт содержит муку и указан в граммах (или унциях).

1. Добавьте все ваши ингредиенты из вашего рецепта. Убедитесь, что значение множителя равно «1», пока все ваши ингредиенты не будут добавлены.
2. Добавьте количество, выберите единицу измерения измерения для каждого ингредиента и, по желанию, укажите выход (если он указан в вашем рецепте).
3. Увеличить/уменьшить значение множителя для масштабирования ингредиентов и выхода продукта.

Каждый ингредиент выражается в процентах от общего количества муки, используемой в формуле. Мука в формуле всегда составляет 100%. Формула: (вес ингредиентов/вес муки) 4x 100%