Уход за формами для выпечки
Приведенные ниже рекомендации относятся к посуде для выпечки из анодированного и натурального алюминия от Fat Daddio's: мыть вручную, сушить, хранить в сухом месте, не мыть в посудомоечной машине. Посуда из нержавеющей стали пригодна для мытья в посудомоечной машине и рассчитана на более высокую температуру. Силиконовые коврики и формы требуют отдельного ухода.
Перейти к: ручная мойка · посудомоечная машина · восстановление цвета · глубокая очистка · нержавеющая сталь · силикон
Инструкции по мытью рук
Чтобы сохранить красоту и функциональность форм для выпечки из анодированного алюминия Fat Daddio, мы рекомендуем их мыть вручную или замачивать в теплой мыльной воде с последующим быстрым ополаскиванием и сушкой полотенцем или на воздухе.
Не используйте моющие средства для посудомоечной машины, отбеливатели, агрессивные химикаты, абразивное мыло, проволочные щетки, губки или острые инструменты при чистке, поскольку они могут повредить поверхность форм для выпечки.
Можно ли ставить кастрюлю в посудомоечную машину?
Да. Она не ржавеет и будет продолжать отлично работать даже после многократной мойки в посудомоечной машине. Однако для сохранения наилучшего внешнего вида в долгосрочной перспективе мы рекомендуем мыть посуду для выпечки вручную.
Мы бы рассматривали мытье в посудомоечной машине как хороший вариант, если бы удалось исключить фосфаты из всех моющих средств для посудомоечных машин. Многие моющие средства для посудомоечных машин содержат агрессивные химические вещества и фосфаты, которые могут изменить цвет поверхности для выпечки. Это также относится к отбеливателям, средствам для чистки духовок и другим едким чистящим средствам. Преимущество нашей нереактивной анодированной алюминиевой посуды для выпечки заключается в том, что вам не понадобятся эти агрессивные химические вещества.
Моя кастрюля только что прошла через посудомоечную машину…
Время от времени нам звонит покупатель (или его значимый друг, не занимающийся выпечкой) со слегка обесцвеченной сковородой после мытья в посудомоечной машине с добавлением фосфатов. Обесцвечивание может быть темными случайными узорами, пятнами или белыми меловыми пятнами. Не беспокойтесь и не выбрасывайте противень, так как у него впереди еще долгая жизнь! Сначала попробуйте смазать сковороду несколькими каплями масла для выпечки хорошего качества и тканью. Это хорошо работает для удаления большинства остатков фосфатов. Для сильного обесцвечивания вам может понадобиться смазать всю сковороду жиром или маслом и поставить на противень. Выпекайте противень при температуре 300 ° F (150 ° C) в течение 10 минут. Дайте кастрюле остыть в течение нескольких минут. Пока она еще теплая, протрите сковороду полотенцем. Этот процесс, возможно, не вернет «готовую» красоту, которая была у него когда-то, но эффективно приправит сковороду для будущего использования.
Изменение цвета от моющего средства носит косметический характер. Оно не влияет на функциональность, безопасность или срок службы сковороды, поэтому считается нормальным износом, а не дефектом, и не покрывается нашей ограниченной пожизненной гарантией . Отслаивание, шелушение, образование ямок и ржавчина — это другое дело, и на них распространяется гарантия.
Как чистить посуду для выпечки из нержавеющей стали?
Нержавеющая сталь является исключением из всего вышесказанного. Она пригодна для мытья в посудомоечной машине, устойчива к щелочным моющим средствам, которые обесцвечивают анодированный алюминий, и рассчитана на температуру до 932°F (500°C) по сравнению с 550°F (288°C) для анодированного и натурального алюминия. Ручная мойка по-прежнему обеспечивает наилучшее качество покрытия со временем, но посудомоечная машина не повредит металлу и не снизит его эксплуатационные характеристики. Подробнее о том, как эти два материала ведут себя в духовке, читайте в статье «Почему анодированное покрытие?» .
Как восстановить форму для выпечки?
Посуда для выпечки может сильно пострадать на кухне. После длительного использования на нем образуется патина из жира и масла. Большинство профессиональных пекарей не обращают внимания на такое накопление, поскольку оно фактически повышает производительность формы. Выпечка из него выйдет еще проще. Некоторым домашним пекарям не нравится внешний вид хорошо выдержанной сковороды, и они хотят восстановить ее красоту. Для более сложных работ по уборке этого можно добиться, приложив небольшие усилия.
Необходимые инструменты:
- Посуда для выпечки, бывшая в употреблении
- Мягкая ткань
- Теплая вода
- Средство для чистки и полировки посуды Bar Keepers Friend. Обязательно приобретите средство для полировки посуды, в состав которого входит формула без отбеливателя, рекомендованная для посуды.
- Запустите форму для выпечки под теплую воду. Сбрызните сковороду посудой Bar Keepers Friend и чистящим средством.
- Аккуратно вотрите порошок в пасту и оставьте на 1-2 минуты. Выведение стойких пятен может занять до 5 минут. Хорошо потрите мягкой тканью.
- Смойте теплой водой. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока стойкое пятно не исчезнет.
Эта глубокая чистка предназначена исключительно для эстетических целей. Эти шаги совершенно необязательны, если вам нравится потертый вид вашей формы для выпечки. Формы для выпечки Fat Daddio из анодированного алюминия хорошо справляются с регулярной чисткой водой с мылом.
Патина — это не повреждение. Это слой, который образуется в результате подготовки формы и использования жиров при выпечке, и большинство профессиональных пекарей оставляют его, потому что он улучшает извлечение выпечки. Прочитайте, что такое патина и почему она помогает , а также ознакомьтесь с разделом «Подготовка формы» , чтобы узнать, как подготовить форму перед каждой выпечкой.