Погрузитесь в сердце Города Ветров с нашим аутентичным рецептом пиццы с глубоким блюдом. Независимо от того, являетесь ли вы кулинарным экспертом или новичком, это руководство поможет вам освоить толстую маслянистую корочку, проложенную слоями сыра, пикантного соуса и начинки. Разогрейте духовку, наденьте фартук и принесите вкус легендарной чикагской пиццы на свою кухню!
Используемые инструменты:
КрюИнгредиенты:
- столовая ложка и ½ ч. л. активных сухих дрожжей
- 2 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка сахара
- 4 1/2 стакана универсальной муки
- ¾ стакана оливкового или растительного масла
- 2 ½ чайных ложки кошерной соли
- Масло по мере необходимости
Навигация:
1. В большую миску добавьте теплую воду, дрожжи, сахар и всего 1/2 стакана
муки (предпочтительно неотбеленной). Тщательно перемешать и дать постоять 10 минут.
Смесь начнет пузыриться, когда дрожжи начнут активироваться.
2. Добавьте масло, соль и муку в смесь. Смешивайте 2-3 минуты с помощью миксера.
с насадкой крюк. Тесто должно быть слегка липким, но склеиваться.
3. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и сформируйте из теста шар.
Тесто не вымешивать.
4. Щедро смажьте внутреннюю часть большой миски кусочком сливочного масла.
Тесто увеличится почти вдвое, поэтому убедитесь, что миска достаточно большая. Поместите
выложите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре не менее 4 часов.
Тесто можно оставить на ночь.
5. Снимите полотенце и обомните тесто кулаками.
Оставьте тесто постоять, не накрывая, на 15 минут.
6. Выньте из миски и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивайте тесто до тех пор, пока
больше, чем размер глубокой кастрюли Fat Daddio (примерно 14 дюймов).
7. Щедро смажьте маслом дно и стенки глубокой формы для выпечки Fat Daddio.
Аккуратно поднимите и положите тесто в форму, дав излишкам временно стечь.
повесьте сверху на кастрюлю. Прижмите тесто к дну кастрюли, затем нажмите
свисающее тесто в углы и стенки формы. Убедитесь, что
Тесто хорошо прижимается ко дну и стенкам формы. * По желанию — раскатать тесто
проведите по тесту вертикальными и горизонтальными движениями.
8. Начните готовить идеальный глубокий пирог с любимыми начинками. Для настоящего чикагского стиля выкладывайте слои в следующем порядке: сыр, мясо, овощи, соус сверху.
9. Выпекайте при температуре 425 градусов примерно 30–35 минут или пока пицца не подрумянится и не начнет пузыриться.
