Конечно! Fat Daddio's анодированный алюминий Формы для хлеба отлично подходят для выпечки хлеба на закваске.
Почему анодированный алюминий идеально подходит для закваски
Закваска (и ржаное тесто) по своей природе кислая, что может вступать в реакцию с некоторыми металлами, такими как традиционный алюминий. Однако, анодированная алюминиевая форма для выпечки безопасна для пищевых продуктов, не вступает в реакцию и разработана для того, чтобы выдерживать кислые ингредиенты без нежелательного выщелачивания или реакций. Процесс анодирования создает защитное уплотнение, предотвращая появление металлического привкуса и запаха, изменение цвета или коррозию даже при высоких температурах выпечки.
Лучшая теплопроводность для идеальной закваски
В отличие от стекла, керамики или чугуна, формы из анодированного алюминия нагреваются быстро и равномерно распределяют тепло. Это помогает вашей закваске равномерно пропекаться, образуя золотисто-коричневую корочку. Светлый серебристый цвет помогает предотвратить чрезмерное потемнение, в отличие от темной посуды для выпечки, которая поглощает больше тепла.
Как подготовить форму для хлеба на закваске
Чтобы предотвратить прилипание, смазать сковороду растительным маслом, кулинарным маслом или тонким слоем масла перед добавлением теста. Убедитесь, что форма чистая и слегка покрыта маслом, это поможет вашей закваске хорошо выйти.
Лучшие размеры форм для хлеба на закваске
Для бутербродов на закваске мы рекомендуем использовать хлеб большего размера:
Альтернативные варианты форм для выпечки на закваске
Хотя форма для хлеба может не создать ту же деревенскую форму, что и ремесленная закваска буль, это доступная альтернатива камню для выпечки, хлебопекарне или голландской печи, и она аккуратно вставляется для удобства хранения на кухне. Для более уникальных форм закваски, также изготовленных из анодированного алюминия или нержавеющей стали, рассмотрите возможность использования круглые формы для торта or кондитерские кольца.
Связанный: Устранение неполадок с хлебом
