Белый торт-сердечко с клубничной начинкой и клубникой идеально подходит для Дня святого Валентина, свадьбы, юбилея и других праздников! Подготовьте форму для торта и используйте коробку смеси для белого торта или простой рецепт.
Инструменты:
- Форма для торта "Сердце" (РНТ-63)
- Нож для торта (СК-10)
- Малый офсетный шпатель (СПАТ-4ОС)
- Набор наконечников для украшения и кондитерский мешок (SPET-008)
По желанию-
- Охлаждение стойки (CR-ПОЛОВИНА)
- Силиконовый рабочий коврик (SFM-2436 or СМ-ПОЛОВИНА)
- Проигрыватель (ТТ-122АПС)
- Скребок для скамейки (BS-57)
- Формочка для печенья и кондитерских изделий в форме сердца
Клубничная начинка
Ингредиенты:
- Клубника (свежая или замороженная), 2 ½ стакана
- Кукурузный крахмал, 3 ст.л.
- Белый сахар, ¾ стакана
- Вода, 1 стакан
Направления:
- Смешайте воду и кукурузный крахмал вместе в большой кастрюле
- Вмешайте клубнику и сахар в водную смесь.
- Варить на среднем огне до загустения (около 10 минут).
- Дайте полностью остыть перед использованием.
- Если вам нужна однородная начинка, вы можете использовать погружной блендер, чтобы смешать джем, чтобы избавиться от оставшихся кусочков клубники.
Стабилизированные взбитые сливки
Ингредиенты:
- Сливки для взбивания, 12 унций (340 г) + 1 ч. л.
- Сахарная пудра, 2 унции (57 г)
- Желатиновый порошок (без ароматизаторов), 1 ч. л.
- Вода (холодная), 1½ ч. л.
- Ваниль, 1 ч. л.
Направления:
- Засыпьте желатин водой и дайте постоять 5 минут.
- Желатин растопить в микроволновке 5 секунд. Перемешать, чтобы не осталось гранул нерастаявшего желатина.
- После растворения желатина добавьте 1 чайную ложку густых взбитых сливок и перемешайте. Если ваш желатин слишком холодный, снова нагрейте его, пока он не растает.
- В холодной миске взбивайте жирные сливки весом 12 унций в течение 15 секунд на средней скорости до образования пены.
- Добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости, пока не получите очень мягкие пики, едва держащие форму.
- Переключите миксер на низкую скорость и медленно влейте желатиновую смесь. Продолжайте перемешивать на средней скорости, пока ваши пики не станут твердыми и сохранят форму. Не перемешайте до такой степени, что сливки станут комковатыми или начнут превращаться в масло.