Приготовьте сладкую и сытную классику, вдохновленную осенью, для себя и своих близких по этому рецепту тыквенного пирога, испеченного в форме для тарта диаметром 10 дюймов! 🍂 В нем есть все уютные вкусы классического тыквенного пирога, но с идеально гладкой текстурой, которая заставит всех тянуться за секундой. Выпекаемый в нашей глубокой форме для тарта размером 10″ x 2″ со съемным дном, вы будете наслаждаться легким выпуском и безупречной презентацией каждый раз. 🍁 Обязательно для вашей осенней выпечки!
Используемые формы для выпечки:
КрюИнгредиенты:
- 2/3 стакана топленого несоленого масла
- 3 стакана измельченных крекеров Грэма или 10–12 целых измельченных крекеров Грэма
- 1 / 2 чашки сахарного песка
Начинка для тыквенного пирога:
- 2 (15 унций) банки тыквы (около 4 стаканов)
- 2 (14 унций) банки сгущенного молока с сахаром
- 4 больших яиц
- 2 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка соли
Приготовление корочки:
- Разогрейте духовку до 375 ° F.
- В небольшой кастрюле или микроволновке растопите масло. С помощью кулинарной кисточки щедро намажьте маслом дно и края формы для тарта.
- В миске среднего размера или кухонном комбайне смешайте крекеры «Грэм», сахар и растопленное масло; взбивайте до получения консистенции крупной муки.
- Выложите в форму для тарта размером 10 дюймов. Постарайтесь сделать корж толщиной около 1/4–1/8 дюйма (1/3 см) равномерно по всему периметру. Если смесь крошек не прилипает к тем местам, куда вы их придавливаете, просто добавьте в смесь еще одну столовую ложку воды. Выровняйте крошки и убедитесь, что нет зазоров или отверстий. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы охладите корж в течение часа перед выпечкой, это поможет предотвратить его рассыпание, когда вы захотите подать его на стол.
- Выпекайте примерно 8-10 минут. Края могут слегка подрумяниться, но вы не хотите, чтобы края или корочка подрумянились слишком сильно.
- Достаньте из духовки и дайте коржу остыть на решетке, прежде чем начинять.
Приготовление начинки для пирога:
- РАЗОГРЕТЬ духовку до 425°F. Взбить тыкву, сгущенное молоко, яйца, специи и соль в средней миске до однородной массы. Вылить в остывший корж.
- Аккуратно прижмите верхушку теста к начинке, чтобы она была на одном уровне (см. фото ниже).
- Подготовьте паровую баню (чтобы избежать трещин на верхушке). Налейте 2 дюйма воды в противень на нижней полке духовки.
- ВЫПЕКАТЬ 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 350°F; выпекать еще 35–40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный на 1 дюйм от корочки, не будет выходить чистым.
- Полностью остудить на решетке.
- После того, как пирог остынет, положите его на небольшую банку и проткните дно (см. фото ниже).
- Украсьте взбитыми сливками или дополнительной корицей.
