FAQ

Формы для выпечки и кондитерские инструменты Fat Daddio можно приобрести в Интернете на сайте shop.fatdaddios.com а также во многих авторизованных дистрибьюторы, оптовые магазины, поставщики ресторанов, предпочтительные онлайн-торговые посредники, а также розничные продавцы изысканной продукции и кухонной утвари.

Если вы ищете конкретный продукт, Искать Fat Daddio's плюс НОМЕР ПРОДУКТА (например, Fat Daddio's ПРД-83…). Список конкретных номеров продуктов и артикулов см. в нашем текущем список продуктов.

Если вам нужна помощь в поиске продуктов или вы находитесь за пределами Соединенных Штатов Америки, пожалуйста, Свяжитесь с нами и мы поможем вам найти ближайшего к вам продавца.

Хотя мы специализируемся на производстве форм для выпечки, мы также помогаем в разнообразные коммерческие и промышленные применения с низкими минимальными объемами заказа в отрасли. Читать далее тематические исследования.

Контакты нам с вашими конкретными производственными потребностями.

Прочитайте больше: Производство на заказ

Анодированные формы для выпечки Fat Daddio не имеют антипригарного покрытия или каких-либо покрытий. Процесс анодирования представляет собой раствор для выпечки, не содержащий химикатов и дополнительных материалов. Мы рекомендуем готовя форму для выпечки перед выпечкой, чтобы ее можно было легко снять.

Тем не менее, многие пользователи наших форм для выпечки подтверждают их «непригорающие» свойства после приготовления формы, поскольку гладкая поверхность анодированных форм для выпечки менее пористая, чем натуральный алюминий и другие материалы для форм для выпечки.

Читайте: Почему анодированный?

Формы для выпечки, силиконовые коврики и формы из анодированного алюминия, натурального алюминия Fat Daddio выдерживают температуру до 550°С.° F (288° С).

Наши формы для выпечки из нержавеющей стали рассчитаны на температуру до 932° F (500° C).

Имейте в виду, что высокая температура со временем может обесцветить форму для выпечки, но не повлияет на ее качество. НЕ используйте формы для выпечки на плитах.

Да! Эти алюминиевые сковороды можно использовать на сковороде, гриле или в коптильне при температуре до 550°С.° F (288° С). Дно и внешняя поверхность кастрюли обесцветятся, но не испортятся, она останется безопасной для постоянного использования. Мы НЕ рекомендуем использовать формы для выпечки непосредственно на плитах.

Мы настоятельно рекомендуем всегда использовать силиконовые, нейлоновые, деревянные инструменты или пластик (в крайнем случае), чтобы защитить поверхность вашей сковороды или силиконовой формы для выпечки от царапин.

Однако царапины на наших формах из анодированного алюминия не повлияют на производительность, безопасность или срок службы наших форм для выпечки. Даже при наличии царапин и маркировок его можно безопасно продолжать использовать, поскольку сковороды из анодированного алюминия никогда не потрескаются, не отслоятся, не отслоятся, не покроются ямками и не заржавеют.

Да. Силиконовые коврики для выпечки Fat Daddio's изготовлены из пищевого платинового силикона. Усиленная поверхность обеспечивает ровность и стабильность коврика при температуре духовки, поэтому он не деформируется, не скручивается и не плавится при обычном использовании во время выпечки.

Силиконовые коврики Fat Daddio имеют высокий рейтинг. до 400°F (205°C)дополняя нашу посуду для выпечки из анодированного и натурального алюминия. Соблюдение этого температурного диапазона сохраняет антипригарное покрытие коврика и продлевает срок его службы. Превышение допустимой температуры, а также размещение коврика под грилем, непосредственно на плите или открытом огне может повредить силикон и не рекомендуется.

Да. Силиконовые коврики хорошо выдерживают температуру от 40° до 400°F (от -40° до 205°C), что делает их подходящими для быстрой заморозки выпечки, макарон и другого теста непосредственно на коврике перед выпечкой, помимо использования в обычной духовке.

Силиконовый коврик для выпечки — лучший выбор для повседневного использования, в то время как пергаментная бумага лучше подходит для одноразового использования или для работы с большим количеством загрязнений. Один коврик заменяет сотни листов пергаментной бумаги, уменьшает количество отходов и обеспечивает более равномерное подрумянивание, поскольку сохраняет свою форму и лежит ровно. Пергаментная бумага по-прежнему полезна для таких задач, как выстилание формы для удобного извлечения выпечки, упаковка продуктов или разовые работы, когда вы предпочтете выбросить подложку, чем чистить ее, например, при работе с очень липкими конфетами или карамелью.

Да. Силиконовые коврики для выпечки и рабочие коврики Fat Daddio's изготовлены из пищевого силикона.

Да. При правильном уходе силиконовый коврик для выпечки можно использовать повторно для тысяч приготовлений. При надлежащей ручной мойке и хранении в свернутом или неплотно свернутом виде коврик, как правило, прослужит долгие годы при регулярном использовании. Признаками того, что пора заменить коврик, являются видимые разрывы, постоянно липкая или матовая поверхность, которая больше не позволяет чисто отделять пищу, или оголенная сетка из стекловолокна по краям.

Нет. Силиконовые коврики для выпечки обладают естественными антипригарными свойствами и не требуют смазывания маслом, посыпания мукой или использования спрея для большинства рецептов. Добавление масла или кулинарного спрея не требуется и может оставлять осадок, который накапливается при многократном использовании, поэтому мы рекомендуем выпекать непосредственно на чистой поверхности коврика.

Силиконовый коврик для выпечки имеет размер, подходящий для противня, и используется для выпечки, в то время как силиконовый рабочий коврик представляет собой большую поверхность на столешнице, используемую для раскатывания, замешивания и работы с мастикой. Коврики для выпечки Fat Daddio's выпускаются в размерах, соответствующих четверти и половине противня, для использования внутри формы. Рабочий коврик представляет собой отдельную поверхность с нанесенной сеткой в ​​дюймах и сантиметрах, а также круговыми направляющими, предназначенную для раскатывания теста или мастики на столешнице, а не для выпечки внутри формы.

Silpat — это торговая марка, обычно используемая для описания силиконовых ковриков для выпечки в целом. Силиконовые коврики для выпечки Fat Daddio's изготовлены из того же платинового пищевого силикона с сердцевиной из стекловолоконной сетки и рассчитаны на температуру до 400°F (205°C). Они изготовлены по стандартным размерам, поэтому идеально подходят к размерам форм для выпечки Fat Daddio's, которые уже есть у большинства домашних и коммерческих пекарей.

Стандартные размеры форм для торта, которые вам следует использовать, зависят от таких факторов, как толщина теста и количество порций торта, которые вы хотите. В идеале вам следует использовать размер формы, который требуется в вашем рецепте.

Однако есть некоторые общие размеры, которые вы можете использовать.

• Круглые формы для торта: 8 or 9 дюймовый внутренний диаметр
  Глубина зависит от предпочтений. Тем не менее, вы не сможете испечь торт глубиной 3 дюйма в форме для торта диаметром 2 дюйма, но вы МОЖЕТЕ испечь торт высотой 2 дюйма в форме глубиной 3 или 4 дюйма.

• Формочки для чизкейка: 9 дюймовый внутренний диаметр
  Для большинства рецептов требуется круглая форма для чизкейка со съемным дном диаметром 9 дюймов или Springform кастрюля.

• Квадратные формы для торта: 8 or 9 дюйм
  Глубина в 3 дюйма идеально подходит для пирожных или десертов.

• Противни/прямоугольные формы для торта: 9 х 13 or 10 х 15 дюймов
  POB-9133 Фэта Даддио или А / я-10153

• Формы для выпечки хлеба: 9 х 5 х 2.5 дюймов
  BP-5643 Фэта Даддио

• Противни: 18 х 13 дюймов
  По сравнению с листы для печенья и желейные рулеты.

• Емкости для еды Angel: 10 х 4.25 дюймов
  Это настоящий большой «фунтовый» кекс, на 9 чашек (2129 мл).

• Кольцевые формы для выпечки: 10 х 3.5 дюймов
  Получается большой торт.

• Формы для пирогов: 10 дюймовый внешний диаметр
  Они имеют тот же размер, что и большинство готовых коржей для пирогов, продающихся в продуктовых магазинах (продаются как коржи диаметром 9 дюймов). Важное примечание: Традиционно в индустрии пирогов размеры форм для пирогов измеряются по внешней стороне формы, а не по внутренней. Другими словами, 9-дюймовая форма для пирога Fat Daddio (PIE-9) создает 8-дюймовый пирог. Если вы хотите получить 9-дюймовый пирог, вам следует использовать 10-дюймовую форму для пирога Fat Daddio (PIE-10).

Читайте: Инструкции по выпеканию> Схема подачи

В хлебопекарной промышленности размеры обычно определяются внутренней поверхностью формы для выпечки. Другими словами, при выпекании в круглой форме для выпечки 8 x 3 получится круглый пирог размером 8 x 3, даже если внешние размеры круглой формы для выпечки больше, 9 x 3. Большинство форм для выпечки измеряются аналогичным образом.

Есть и менее очевидные исключения, которые потребуют от вас обратить особое внимание на то, как определяются измерения.

• Традиционно в производстве пирогов размеры форм для пирогов определяются внешними размерами. Это означает, что при выпекании на 10-дюймовой форме для пирога Fat Daddio получится 9-дюймовый пирог в самом широком месте (или он подойдет для большинства 9-дюймовых корок для пирогов в продуктовом магазине). Точно так же на 6-дюймовой форме для пирога можно испечь 5-дюймовый пирог.

Мойте силиконовый коврик вручную теплой мыльной водой и мягкой губкой, затем высушите на воздухе или полотенцем перед хранением. Избегайте использования абразивных щеток, губок для мытья посуды или острых предметов, которые со временем могут затупить антипригарное покрытие. Пригоревшие остатки обычно удаляются после непродолжительного замачивания. Большинство силиконовых ковриков также можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке, хотя ручная мойка продлит срок службы поверхности.

Читайте: Уход за силиконовыми формами для выпечки

Постепенное изменение цвета после многократного использования является нормальным явлением и не влияет на безопасность пищевых продуктов или их качество. Обычно это происходит из-за остатков масла и сахара, которые со временем запекаются на поверхности, подобно патине, образующейся на посуде для выпечки и приготовления пищи. Изменение цвета происходит быстрее, если коврик кладут непосредственно на решетку духовки, а не внутрь противня, поскольку прямой контакт с решеткой подвергает его воздействию более концентрированного тепла. Если поверхность порвана, стала липкой навсегда или перестала легко отделять пищу, это признак того, что коврик следует заменить, а не признак естественного износа.

Читайте: Уход за силиконовыми формами для выпечки

Складывать коврик не рекомендуется, так как резкий сгиб со временем может ослабить его и негативно повлиять на внешний вид. Силиконовые коврики следует хранить в горизонтальном положении или, если места для хранения мало, в свернутом виде.

После первых нескольких использований формы для выпечки поверхность для выпечки покроется патина, которая поможет исключить или свести к минимуму необходимость подготовки сковороды.

Питер Бархам, автор Наука кулинарии, описывает патину как «антипригарное покрытие, сделанное своими руками». Прилипание хлебобулочных изделий обычно является результатом химической связи между молекулами белка яйца и металлической поверхностью формы. Вы уменьшаете прилипание к форме для выпечки, предотвращая контакт яичных белков с различными формами приготовления. Чем больше поверхность покрыта, тем меньше прилипания. Позволяя натуральным маслам, образующимся при приготовлении сковороды, со временем накапливаться, вы создаете сковороду с менее реактивными поверхностями, к которым можно прилипать. Рассмотрим чугунные сковороды, проверенные годами использования для достижения аналогичного результата.

Самая распространенная причина того, что кексы тонут, — это недопекание. Если пирог не пропечется, он не успеет застыть и утонет. Не открывайте духовку, пока пирог не пропечется хотя бы на ¾.

Другие причины, по которым могут образовываться тонущие лепешки…

1. Температура духовки. Проверьте фактическую температуру вашей духовки, чтобы увидеть, не слишком ли она горячая или слишком холодная.
2. Слишком много разрыхлителя или пищевой соды в рецепте.
3. Недомешивание теста.
4. Добавление слишком большого количества воздуха в тесто (перемешивание).

Да! Наше анодирование не реагирует на кислые продукты и не выщелачивается. остаточные привкусы или дополнительные металлы. Фактически, он идеально подходит для рецептов, содержащих цитрусовые, какао, закваска, кофе, коричневый сахар, вино или ингредиенты на основе томатов.

Подробнее об анодировании можно прочитать здесь.

Конечно! Анодированные алюминиевые формы для хлеба Fat Daddio отлично подходят для выпечки хлеба на закваске и ржаного хлеба.

Закваска по своей природе кислая, что может вступать в реакцию с металлами, такими как традиционный алюминий. Однако, анодированная алюминиевая форма для выпечки безопасна для пищевых продуктов и не вступает в реакцию, предотвращая появление металлического привкуса и запаха, обесцвечивание или коррозию даже при высоких температурах выпечки.

Макароны обычно выпекают на силиконовом коврике для выпечки или на противне, застеленном пергаментной бумагой. Силиконовый коврик обеспечивает равномерное извлечение макарон без добавления жира и помогает предотвратить образование полых полостей или неровных ножек, которые могут возникнуть из-за неровной поверхности. Пекари, которые быстро замораживают половинки перед тем, как выкладывать их в кондитерский мешок, также используют силиконовые коврики непосредственно в морозильной камере, поскольку они сохраняют свою форму и не впитывают влагу, как пергамент.

Процесс темперирования выполняется при изготовлении трюфелей и других шоколадных конфет. Этот шаг не нужен для выпечки или приготовления шоколадного соуса.

Классический метод

1. Растопите 1 фунт шоколада на водяной бане. Следуйте указанным ниже температурам* для растапливания шоколада, с которым вы работаете. Как только он достигнет температуры (для темного шоколада 120°F, 49°C), вылейте 1/3 часть шоколада на холодный стол или мраморную поверхность. Оставшуюся 1/3 оставьте при той же температуре.
2. Используйте скребок для скамейки и смещенный шпатель, и работайте с шоколадом. Вы будете постоянно намазывать шоколад шпателем и вытирать его скребком. Это процесс охлаждения шоколада, который может занять от 2 до 10 минут. Шоколад должен остыть до температуры охлаждения, указанной в таблице** ниже. (Для темного шоколада 82°F, 28°C). Это превратит ваш шоколад в «месиво». Да, это технический термин.
3. Теперь вы снова добавляете кашу к 1/3 шоколада, который сохранил температуру плавления. Воспользуйтесь резиновой лопаточкой (убедитесь, что на ней нет влаги) и осторожно перемешайте шоколад, пока он не станет однородным. Не грубите, иначе появятся пузырьки воздуха. Делайте это до тех пор, пока ваш шоколад не достигнет температуры повторного нагрева, указанной в таблице*** ниже. (Для темного шоколада 90°F, 32°C). Вот и все. Теперь можно разливать шоколад по формочкам. Убедитесь, что вы продолжаете проверять свою температуру и поддерживать ее постоянной.

Метод посева

Если у вас нет мраморной плиты, вы все равно можете темперировать шоколад, как профессионал, используя маленькие, мелко нарезанные кусочки шоколада, добавленные в уже растопленный шоколад. Этот метод основан на добавлении стабильного кристаллизованного шоколада, который естественным образом снижает температуру расплавленного шоколада до тех пор, пока вы не достигнете диапазона, необходимого для идеально темперированного шоколада.

Необходимые ингредиенты и инструменты:

• Шоколад, 1 фунт
• Поварской нож
• Кухонный термометр
• Гибкий шпатель
• Кухонный комбайн
• Термостойкая чаша

1. Измельчите 3/4 шоколада на разделочной доске. Вы также можете использовать шоколад, который уже находится в пуговицах или пистолетах.
2. Мелко нарежьте последнюю ¼ шоколада или измельчите его в кухонном комбайне.
3. Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на плиту. Медленно нагревайте его, но не доводите до кипения. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю так, чтобы она не касалась дна кастрюли. Положите 3/4 количества шоколада в миску и регулярно помешивайте лопаточкой, пока шоколад не растает.
4. Чтобы начать процесс затравки, растопите шоколад до следующих начальных температурных диапазонов: Темный шоколад: 28-29°C (82-84°F), Молочный шоколад: 27-28°C (81-82°F), Белый шоколад : 26-27°С (79-81°F). Эти температуры устанавливаются для того, чтобы гарантировать, что шоколад находится в точке, где жиры какао-масла плавятся.
5. Как только вышеуказанные диапазоны будут достигнуты, медленно вмешайте оставшийся мелко нарезанный шоколад, который вы отложили. Перемешивайте до конечной температуры: темный шоколад: 31-32°C (88-90°F), молочный шоколад: 29-30°C (84-86°F), белый шоколад: 28-29°C (82°F). -84°F).

СОВЕТ: Работайте в прохладном, не слишком влажном месте. Влага будет убивать ваш темперированный шоколад каждый раз.

Температура шоколада для темперирования

Температура плавления*

• Темный шоколад 120°F (49°C)
• Молочный шоколад 115°F (45°C)
• Белый шоколад 110°F (43°C)

Температура охлаждения**

• Темный шоколад 82°F (28°C)
• Молочный шоколад 80°F (27°C)
• Белый шоколад 78°F (26°C)

Температура нагрева***

• Темный шоколад 90°F (32°C)
• Молочный шоколад 86°F (30°C)
• Белый шоколад 82°F (28°C)

Признаки хорошего темперированного шоколада

1. Глянцевый блеск
2. Твердая защелка
3. Хороший вкус
4. Тает при температуре вашего тела

Плохой темперированный шоколад

1. Тусклый блеск
2. Какао-жир поднимается на поверхность и «расцветает».
3. Непривлекательный внешний вид

В обеих формах готовый пирог извлекается снизу, а не переворачивается, но делают это по-разному. чизкейкЛопатка, которую иногда называют поддоном для толкания, имеет цельную стенку и съемный нижний диск, который выдвигается снизу. сковородка Имеет двухсекционную стенку, которая закрывается на шарнирную защелку, которую нужно отпустить перед тем, как снять кольцо.

Ни одна из сковородок не является водонепроницаемой по своей конструкции. Обе предназначены для выпекания густого теста и хрустящей корочки, а не для погружения в воду.

Подойдет любой вариант. Форму для чизкейка выбирайте, если вам нужно как можно меньше швов, надежная фиксация на оживленной кухне и ровный край у коржа из крошек. Разъемную форму выбирайте, если хотите отделить края от нежной выпечки, а не приподнимать их, или если в рецепте специально указана такая форма.

Большинство рецептов рассчитаны на внутренний диаметр 9 дюймов. Читайте далее: Какой размер формы для выпечки мне следует использовать?

Формы со съемным дном не являются герметичными, поэтому жидкое тесто может просачиваться через шов дна, а на пружинной форме — и через шов защелки. Это нормально для данного формата и не является дефектом.

Два момента уменьшат вероятность протекания. Во-первых, используйте плотную, хорошо спрессованную основу из крошек, которая будет служить барьером по нижнему шву. Во-вторых, поставьте форму на противень во время выпекания, чтобы собрать вытекающую жидкость и облегчить перемещение формы. Если вы выпекаете очень жидкое тесто или используете настоящую водяную баню, оберните дно и боковые стороны фольгой перед тем, как поставить форму в духовку.

Обычно нет, и причина кроется в способе изготовления сковородок.

Водяная баня используется для равномерного распределения тепла по металлу формы. Многие формы изготавливаются методом растягивающей формовки, что приводит к неравномерному истончению металла и образованию зон перегрева, которые компенсируются водяной баней. Формы для чизкейка и разъемные формы Fat Daddio's не изготавливаются методом растягивающей формовки. Толщина стенок одинакова от дна до края, поэтому тепло распределяется равномерно без использования водяной бани.

Важным фактором остается влажность. Чизкейк — деликатный продукт, и сухая духовка высушивает и растрескивает его поверхность. Вместо водяной бани поставьте на нижнюю полку духовки отдельный противень, наполненный водой. Таким образом, вы создадите влажную атмосферу, не ставя форму для чизкейка в стоячую воду.

Читайте: Научное обоснование приготовления чизкейков в водяной бане

Если в вашем рецепте используется традиционная водяная баня, или вы предпочитаете этот метод, вот как это сделать, не допуская попадания воды в тесто.

1. Перед тем как начинять основу для пирога, прижмите её и охладите. Твёрдая корочка – это первый барьер.
2. Оберните дно и боковые стенки сковороды плотной алюминиевой фольгой. По возможности используйте один широкий лист, завернув фольгу выше линии теста. Если вам необходимо использовать два листа, перекрестите их и загните швы в сторону от сковороды.
3. Заполните форму тестом, оставив место по краям.
4. Поместите обернутую пленкой сковороду внутрь более крупной и глубокой сковороды.
5. Налейте горячую воду во внешнюю форму для чизкейка так, чтобы она доходила примерно до 2,5 см от края формы. Добавляйте воду после того, как обе формы окажутся на решетке в духовке, чтобы избежать разбрызгивания и плескания.
6. Выпекайте согласно инструкции. Можно снизить температуру и увеличить время выпекания. Читайте также: Медленно и Низко
7. Выньте форму из воды, снимите фольгу и остудите на решетке перед охлаждением.

Формы для выпечки Fat Daddio's разработаны с учетом густого теста и крошки для коржа. Поскольку тесто для чизкейка может быть жидким, фольга имеет большее значение, чем выбранная вами форма.

Перед тем как вынимать чизкейк из формы, полностью охладите его. Теплый чизкейк осядет.

Для приготовления чизкейка в форме проведите тонкой лопаткой или ножом по внутренней стенке, поставьте форму на банку или прочную банку, которая уже дна формы, и прижмите внешнюю стенку прямо вниз. Пирог поднимется на нижний диск. Держите диск под пирогом до подачи или снимите пирог большой лопаткой на подставку для торта.

Для разъемной формы проведите лопаткой по стенке, отпустите защелку и поднимите кольцо прямо вверх, а не тяните его наружу.

Если откачка не удаётся, ненадолго прогрейте наружную стену горячим, отжатым полотенцем.

Растрескивание почти всегда вызвано воздействием тепла и влаги, а не самой сковородой.

1. Духовка слишком горячая. Края схватываются и сжимаются раньше, чем середина. Снизьте температуру на 25°F и увеличьте время выпекания.
2. Духовка слишком сухая. Поставьте кастрюлю с водой на нижнюю полку.
3. Пересушенный. Снимите чизкейк с огня, когда его внешние два дюйма (около 5 см) застынут, а середина будет еще слегка двигаться, образуя единую массу.
4. Охладился слишком быстро. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку постоять час, прежде чем ставить его на стол.
5. Слишком сильно перемешанное тесто. Воздух, добавленный в тесто, расширяется, поднимается, а затем опускается. После добавления яиц перемешивайте на низкой скорости.
6. Тесто прилипло к стене. По мере того, как пирог оседает, кольцо из теста, прилипшее к стенке, отрывает поверхность. Смажьте стенку маслом, даже если в рецепте это не указано.

Читайте: Научное обоснование приготовления чизкейков в водяной бане и Метод медленного и низкотемпературного выпеканияИспользуйте оба подхода в нашей работе. Чизкейк по-нью-йоркски рецепт.

Да. Оба формата подходят для всего, что нельзя перевернуть: мороженое и торты-мороженое, муссы и десерты, торты на толстом тесте, киши и несладкие тарталетки, булочки с корицей, которые легко разделяются на кусочки, и слоеные охлажденные десерты. Важно съемное дно, а не категория рецепта.

В случае использования продуктов, не требующих запекания, и замороженных продуктов, анодированная поверхность легко отделяется от стенок морозильной камеры.

• 12-дюймовые кондитерские мешки вмещают 1 1/2 стакана начинки.
• Кондитерские пакеты диаметром 14 дюймов вмещают 2 1/2 дюйма чашки.
• Кондитерские мешки диаметром 16 дюймов вмещают 4 чашки.
• Кондитерские мешки диаметром 18 дюймов вмещают 6 чашки.

Обычно кондитерский мешок необходимо обрезать, чтобы он соответствовал насадкам или большим кондитерским трубочкам.

Прежде чем резать…

1. Открутите кольцо от муфты, которую вы собираетесь использовать.
2. Сдвиньте соединительную муфту до конца кондитерского мешка и протолкните ее, чтобы убедиться, что она плотно прилегает. Отметьте кончик маркером.
3. Обрежьте сумку в отмеченном месте.
4. Добавьте желаемый кончик теста поверх соединителя. Наденьте кольцо на наконечник и затяните его вокруг муфты.

1. Вставьте предназначенный для украшения наконечник на дно кондитерского мешка. Наденьте соединитель на наконечник и затяните его вокруг кондитерского мешка и наконечника для украшения. Оберните кондитерский мешок вокруг кончика для украшения, чтобы получилась пробка. Это не позволит начинке вытечь, пока вы не будете готовы.
2. Поместите кондитерский мешок кончиком вниз в контейнер с широким горлышком и загните отверстие пакета наизнанку по краям контейнера. Натяните его на контейнер на несколько дюймов, чтобы удерживать его на месте и не запачкать отверстие кондитерского мешка, когда вы его наполняете.
3. Наполните кондитерский мешок желаемыми ингредиентами. Не заполняйте кондитерский мешок более чем на 3/4. С полными сумками трудно обращаться, и они грязные!
4. Закройте верхнюю часть кондитерского мешка и закрутите конец, чтобы он был герметичным.
5. Держите наполненный кондитерский мешок доминирующей рукой, зажав верхнюю часть между большим и указательным пальцами, а мешок держите в руке. Открутите нижнюю часть на кончике и аккуратно сжимайте, пока начинка не перетечет в кончик декоратора.
6. Выдавливайте начинку сверху, но никогда не снизу, чтобы обеспечить больший контроль. Сжатие из середины замешивает и нагревает начинку, в результате чего глазурь потечет.