Isang Fall Brunch na Paborito na Umaangat sa Okasyon
Ang malulutong na mansanas, mainit na kanela, at isang light, custardy batter ay ginagawa itong Dutch baby pancake na isang show-stopping centerpiece para sa anumang umaga ng taglagas. Inihurnong sa isang Fat Daddio's 10-inch Round Pan o 12x18x2-inch Sheet Cake Pan, ito ay pumuputok nang husto sa oven bago tumira sa golden perfection. Ang resulta ay isang malambot, mahangin na pancake na may mga caramelized na gilid at ang nakakaaliw na aroma ng apple pie.
Mga Tool na Kakailanganin Mo
- Ang taba ni Daddio 10-inch Round Pan or 12x18x2 Sheet Cake Pan
- Paikutin o blender
- Malaking mangkok ng paghahalo
- Pagsukat ng tasa at kutsara
- Paring kutsilyo o mandoline
- Cooling rack (Ang CR-1417 ni Fat Daddio)
Bakit Mahalaga ang Pan:
Mabilis at pantay-pantay ang pag-init ng anodized aluminum bakeware ng Fat Daddio, na tumutulong sa iyong Dutch baby na bumangon nang pantay-pantay at bumuo ng isang ginintuang, presko na gilid nang hindi nag-overbaking sa gitna.
Ingredients
Batter
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa buong gatas, temperatura ng kuwarto
- 4 malalaking itlog, temperatura ng kuwarto
- 2 kutsarang granulated na asukal
- 1 kutsarita banilya Extract
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ¼ kutsarita asin
Apple Topping
- 2 medium na mansanas (Honeycrisp o Granny Smith), hiniwa nang manipis
- 2 tablespoons unsalted butter
- 2 tablespoons brown sugar
- ½ kutsarita ground cinnamon
- Kurutin ng nutmeg
Opsyonal na Mga Pagtatapos
May pulbos na asukal. Warm maple syrup o cinnamon-spiced whipped cream
Mga Direksyon
1. Magluto ng Mansanas
Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya sa katamtamang init. Magdagdag ng mga mansanas, brown sugar, cinnamon, at nutmeg. Igisa ng 4-5 minuto hanggang lumambot at bahagyang nag-caramelize.
2. Painitin muna ang Oven
Painitin ang oven sa 425 ° F (218 ° C). Ilagay ang iyong Fat Daddio's pan sa loob habang nagpapainit ito upang matiyak na mainit ang base kapag ibinuhos ang batter.
3. Haluin ang Batter
Sa isang blender o mangkok, pagsamahin ang harina, gatas, itlog, asukal, banilya, kanela, at asin. Haluin hanggang makinis at mabula. Hayaang magpahinga ng 5 minuto.
4. Maghurno
Alisin ang mainit na kawali sa oven at paikutin ng 2 kutsarang tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang batter sa kawali, ikalat ang pinaghalong mansanas nang pantay-pantay sa ibabaw.
- Round Pan: Maghurno ng 20-22 minuto
- Sheet Pan: Maghurno ng 18-20 minuto
Maghurno hanggang puffed at golden brown.
5. Paglilingkod
Palamig nang bahagya sa isang wire rack. Ang pancake ay bahagyang mamuo—perpektong normal. Alikabok ng may pulbos na asukal at ambon ng maple syrup.
Mga Madalas Itanong
Maaari ba akong gumamit ng cast-iron skillet sa halip?
Maaari mo, ngunit ang mas mabibigat na metal ay nagpapanatili ng init sa ibang paraan, na gumagawa ng mas siksik na gilid.
Paano ko gagawin itong dairy-free?
Gumamit ng oat milk o almond milk at plant-based butter. Magiging mahangin pa rin ang texture.
Anong mga mansanas ang pinakamahusay na gumagana?
Ang mga uri ng Tart tulad ng Granny Smith o Pink Lady ay balanseng maganda ang tamis, kahit na ang Honeycrisp ay nagdaragdag ng isang mahusay na langutngot.
Maaari ba akong gumamit ng iba pang mga prutas?
Oo. Ang mga peras, berry, o peach ay maaaring palitan depende sa panahon.
Maaari ko bang mauna?
Ang batter ay maaaring ilagay sa refrigerator magdamag. Paikutin muli bago i-bake.
Bakit ito pumuputok?
Ang singaw na nakulong sa mahangin na batter ay mabilis na lumalawak sa mainit na kawali, na lumilikha ng signature lift nito.
Basahin ang susunod:
- Gabay sa Baguhan sa Pagluluto gamit ang Anodized Aluminum Pans
- bakeware Mahahalaga: Mga Tool na Kailangan ng Bawat Kusina
- Pagluluto sa Mas mababang Temperatura para sa Perpektong Resulta
