Bakit Anodized?
Ang anodized aluminum bakeware ay aluminum na ang ibabaw ay pinalapot at pinatigas sa pamamagitan ng electrochemical process sa halip na binalutan ng hiwalay na materyal. Ang resulta ay isang makinis, hindi reaktibo, silver-matte na baking surface na tatlong beses na mas matigas kaysa sa natural na aluminum, na walang anumang bagay na nababasag, nababalatan, natutunaw, o natatapon sa pagkain.
Sa loob ng mga dekada, itinakda ng Fat Daddio's ang pamantayan sa buong mundo para sa mga materyales, tibay, at pagganap sa industriya ng pagbe-bake at kusina. Ang anodized aluminum bakeware ay ang perpektong halimbawa ng pangakong iyan, na naghahatid ng pagiging maaasahan at mga resultang mapagkakatiwalaan mo sa lahat ng oras.
Ano ang anodized aluminum bakeware?
Ano ang mga pakinabang ng Anodized Aluminum Bakeware?
Ang Anodized Aluminum ay ang perpektong baking surface.
Ito ay isang kemikal na patong at karagdagang solusyon sa pagluluto ng hurno na walang materyal, napapanatili para sa panghabambuhay na pagganap sa pagluluto ng hurno, matipid sa enerhiya na ginagawa itong environment-friendly at cost-effective.
Matibay : Pinapalakas ng proseso ng anodizing ang natural na aluminyo, na lumilikha ng matigas na ibabaw na hindi madaling kapitan ng mga gasgas, yupi, at pagbaluktot. Ang aming matibay at propesyonal na bakeware ay dinisenyo gamit ang 3003 premium na aluminyo para sa pantay na kondaktibiti at tibay. Binabago ng anodizing ang mga ibabaw ng aming bakeware nang 3 beses na mas matigas kaysa sa karaniwang aluminyo.
Pantay na distribusyon ng init : Ang anodized aluminum ay isang mahusay na konduktor ng init, na pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng bakeware. Ang pagdadala ng init na ito ay nakakatulong na maiwasan ang mga hot spot at tinitiyak na ang mga inihurnong produkto ay tumataas at naluluto nang pantay. Ang iba pang mga materyales tulad ng aluminized steel o cast iron ay kadalasang may mga hot spot na maaaring hindi uminit nang pantay o labis na naluluto. Mabagal at mababang pagbe-bake (25° F/4° C na pagbaba ng temperatura); bagama't opsyonal, ay nagpapahusay sa iyong mga resulta. Ang aming bakeware ay may rating na hanggang 550° F (288° C).
Dagdag na materyales at walang kemikal : Karamihan sa mga bakeware ay hindi 100% selyado o may mga patong na nababakas, na naglalabas ng mga hindi gustong materyales at lasa sa iyong pagluluto. Ang anodizing ay hindi isang patong kundi isang proseso ng pagtatapos na nagpapakinis at nagpapalapot ng natural na aluminyo, na ginagawa itong mas maraming gamit kaysa sa ibang mga bakeware. Ang aming prosesong 'safe-seal' na environment-friendly ay walang mga kemikal, karagdagang materyales, mapaminsalang mga tina, PFAS , PTFE at PFOA. Ang mga bakeware ng Fat Daddio ay nasubukan at sertipikado ng maraming ahensya sa buong mundo.
Hindi reaktibo : Ang mga kumbensyonal na kagamitan sa pagluluto na gawa sa aluminyo ay kadalasang hindi maganda ang reaksyon sa mga acidic na pagkain at maaaring maglabas ng mga natitirang lasa o maging mga metal sa iyong produkto. Ang hindi reaktibong ibabaw ng anodized aluminum ay mas tugma sa iba't ibang mga recipe kabilang ang mga may citrus, cocoa, suka, alak, o mga sangkap na nakabase sa kamatis.
Madaling ilabas : Ang anodized bakeware ay isang mas malusog na solusyon para sa malinis na pagluluto, dahil mas kaunting taba ang kailangan nito para matanggal. Sa pamamagitan ng pagpigil sa asukal na tumagos sa ibabaw ng anodized bakeware kapag iniinit habang nagbe-bake, ang makinis na ibabaw ay nakakabawas sa posibilidad na dumikit ang mga pagkain para madaling ilabas at linisin. Binabawasan nito ang posibilidad na dumikit o masunog ang pagkain sa bakeware. Nag-aalok ito ng isang kritikal na bentahe kapag nagbe-bake ng mga cake, pastry, at iba pang mga maselang recipe kung saan mahalaga ang presentasyon.
Paghahambing sa Materyal
| materyal | Pag-uugali ng init | Bitawan | Tibay | Reaktibiti | Pinakamataas na temperatura | Pinakamahusay para sa | Bantay-out |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anodized Aluminum | Mabilis at pantay na pag-init | Malinis na paglabas nang hindi umaasa sa mga patong | Napakatibay at pare-parehong ibabaw. 3 beses na mas matigas kaysa sa natural na aluminyo. | Non-reactive na ibabaw | 550 ° F (288 ° C) | Mga cake, bar, cheesecake, pastry, pang-araw-araw na pagbe-bake | Ayusin ang temperatura at tiyempo kung kinakailangan dahil sa mahusay na paglipat ng init: mabagal at mababa |
| Likas na Aluminum | Mabilis na pag-init, maaaring mag-iba ayon sa kapal | Kadalasan ay nangangailangan ng mas maraming paghahanda | Mas malambot na ibabaw sa paglipas ng panahon | Maaaring mag-react sa mga acidic na sangkap | 550 ° F (288 ° C) | Pangkalahatang pagbe-bake | Maaaring magkulay, mas madaling makamot, at mag-react sa mga citrus, suka o mga recipe na gawa sa kamatis nang walang harang |
| Hindi kinakalawang na Bakal | Mas mabagal na pag-init, maaaring magkaroon ng mga hot spot depende sa pagkakagawa | Maaaring dumikit nang walang paghahanda | Napaka matibay | Hindi reaktibo | 932 ° F (500 ° C) | Mga pastry, malasang tinapay, mga espesyal na gamit | Hindi gaanong mapagpatawad para sa mga maselang keyk, kadalasang nangangailangan ng mas maraming taba o liner |
| silicone | Nag-iinsulate nang higit pa kaysa sa nagko-conduct nito | Flexible na pagpapalabas | Maaaring mapunit o mabago ang hugis sa paglipas ng panahon | Hindi reaktibo | 550 ° F (288 ° C) | Mga hulmahang mabilis ilabas, mga hugis na kakaiba | Mas malambot na mga gilid, mas matagal na oras ng pagbe-bake, hindi gaanong nagiging kayumanggi, nangangailangan ng suporta sa isang tray |
Magbasa nang higit pa tungkol sa paghahambing ng mga materyales sa bakeware at kagamitan . Ihambing sa mga silicone coating, Fat Daddio's vs. Silicone Coatings
Paano ko aalagaan ang mga anodized aluminum bakeware?
Hugasan gamit ang kamay ang anodized aluminum bakeware ng Fat Daddio's sa maligamgam na tubig na may sabon, banlawan, pagkatapos ay tuwalya o patuyuin sa hangin bago itago.
Bagama't ligtas sa pagkain, hindi kinakalawang, at maaaring labhan sa dishwasher nang ligtas ang mga anodized aluminum bakeware nang hindi isinasakripisyo ang performance, lagi naming inirerekomenda ang paghuhugas ng kamay upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay. Bagama't hindi naman kinakailangang kaaya-aya sa paningin, ang ilan sa mga pinakamalaking panaderya sa mundo ay patuloy na naghuhugas ng ating mga bakeware sa mga komersyal na dishwasher at ginagamit ang parehong mga kawali araw-araw.
BASAHIN: Pangangalaga sa Bakeware
PANOORIN: Business Insider's Paano Ginagawa ang Milyun-milyong Cheesecake sa Isang Pabrika sa New Jersey
Ito ay ginawa para tumagal sa mga kagamitan sa pagluluto sa hurno!
Ito na ang mga huling baking pan na kakailanganin mo. Pinagsasama ng bakeware ng Fat Daddio ang natural na benepisyo ng aluminum at ang dagdag na lakas ng silver matte anodized finish. Pinahuhusay nito ang mga tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto habang tinitiyak ang kaligtasan at patuloy na kasiya-siyang resulta.
Ang aming bakeware ay ginawa para sa mga panadero sa bahay at ginawa para sa mga propesyonal. Dinisenyo ito upang gumanap sa parehong mga kusina sa bahay at mga setting ng komersyal na mataas ang volume sa industriya ng serbisyo ng pagkain, na sinusubok araw-araw ng mga panaderya, pastry chef, at masugid na mga dekorador sa buong mundo.
