Klasikong Recipe ng Homemade Spice Cake na may Maligamgam na Pampalasa para sa Taglagas

Ang Pinakamahusay na Recipe ng Spice Cake para sa Maaliwalas na Pagbe-bake Anumang Oras ng Taon

Mayroong kakaibang ginhawa sa amoy ng kanela, nutmeg, at cloves na pinagsama-samang inihurno sa oven. Ang resipe na ito ng spice cake ay naghahatid ng mamasa-masa at malambot na mumo na may kasamang mainit na lasa ng taglagas na magandang gamitin sa mga pagtitipon para sa kapaskuhan, mga panghimagas sa gabi ng linggo, o isang espesyal na birthday cake na may kakaibang dating. Ikaw man ay isang bihasang panadero o nagsisimula pa lamang sa kusina, gagabayan ka ng resipe na ito sa bawat hakbang upang makagawa ka ng isang spice cake na de-kalidad para sa panaderya sa bahay.

Sa Fat Daddio's, naniniwala kami na ang mahusay na pagluluto sa hurno ay nagsisimula sa mga de-kalidad na sangkap at tamang bakeware. Ang aming mga anodized aluminum cake pan ay pantay na ipinamamahagi ang init, na tumutulong sa spice cake na ito na maging pantay at mamasa-masa sa bawat oras. Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa kung bakit nakakaapekto ang anodized aluminum sa mga resulta ng iyong pagluluto sa hurno, tingnan ang aming gabay sa anodized bakeware.

Mga Tip para sa Pinakamahusay na Spice Cake

– Mahalaga ang mga sangkap na nasa temperatura ng silid. Ang malamig na itlog o buttermilk ay maaaring maging sanhi ng paghihiwalay ng batter, na nakakaapekto sa tekstura ng iyong keyk. Ilagay ang mga sangkap na ito nang hindi bababa sa 30 minuto bago i-bake.

– Huwag labis na haluin ang batter. Ang labis na paghahalo ay nagdudulot ng gluten, na maaaring magpakapal sa keyk sa halip na magaan at malambot.

– Gumamit ng mga sariwang pampalasa. Ang mga giniling na pampalasa ay nawawalan ng bisa sa paglipas ng panahon. Kung ang iyong mga pampalasa ay nasa pantry nang mahigit isang taon, isaalang-alang ang pagpapalit ng mga ito para sa pinakamasarap na lasa.

– Suriin ang iyong mga kawali. Kahit na ang matibay na kagamitan sa pagluluto sa hurno ay nakakatulong na maiwasan ang mga mainit na bahagi na maaaring magdulot ng hindi pantay na pagbe-bake o mga paso sa gilid. Ang aming koleksyon ng mga kawali para sa cake ay idinisenyo para sa pare-pareho at propesyonal na mga resulta.

Mga Madalas Itanong

Maaari ko bang gawin itong spice cake nang mas maaga?

Oo. Maaaring i-bake ang mga patong ng keyk nang hanggang dalawang araw bago ang petsa ng paghahanda. Balutin ang mga ito nang mahigpit sa plastic wrap at iimbak sa temperatura ng kuwarto, o i-freeze nang hanggang 3 buwan. Lasawin nang lubusan bago lagyan ng frosting.

Pwede ko ba itong gawing cupcake?

Oo naman. Hatiin ang batter sa mga muffin tin na may linya at i-bake sa 350° F (177° C) sa loob ng 18 hanggang 20 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick.

Ano ang maaari kong ipalit sa buttermilk?

Kung wala kang buttermilk, magdagdag ng 1 kutsarang puting suka o katas ng lemon sa 1 tasa ng regular na gatas. Hayaang nakababad nang 5 minuto bago gamitin.

Ingredients

Para sa Cake

– 2 ½ tasa ng harina na pang-lahat

– 1 kutsarang baking powder

– ½ kutsarita ng baking soda

– ½ kutsarita ng asin

– 2 kutsarita ng giniling na kanela

– 1 kutsarita ng giniling na luya

– ½ kutsarita ng giniling na nutmeg

– ¼ kutsarita ng giniling na cloves

– ¼ kutsarita ng giniling na allspice

– 1 tasa ng unsalted butter, pinalambot

– 1 ½ tasa ng naka-pack na brown sugar

– ½ tasa ng asukal na butil

– 4 malalaking itlog, temperatura ng silid

– 1 kutsarita ng katas ng banilya

– 1 tasa ng buttermilk, temperatura ng silid

Para sa Cream Cheese Frosting

– 8 onsa ng cream cheese, pinalambot

– ½ tasa ng unsalted butter, pinalambot

– 3 ½ tasa ng pulbos na asukal, sinala

– 1 kutsarita ng katas ng banilya

– Kaunting asin

tagubilin

Ihanda ang Batter ng Cake

1. Painitin ang iyong oven sa 350° F (177° C). Lagyan ng mantika at bahagyang harina ang dalawa 9-pulgadang bilog na mga pan para sa keyk, (PRD-92) o lagyan ng parchment paper ang ilalim para madaling matanggal.
2. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, asin, cinnamon, luya, nutmeg, cloves, at allspice. Itabi.
3. Sa isang malaking mangkok, haluin ang pinalambot na mantikilya, brown sugar, at granulated sugar nang magkasama sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 hanggang 4 na minuto.
4. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Ihalo ang vanilla extract.
5. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa. Idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa buttermilk, simula at tapusin sa pinaghalong harina. Haluin hanggang sa maghalo lamang, mag-ingat na huwag lumabis.

Ihurno ang Keyk

1. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cake pan, pakinisin ang mga ibabaw gamit ang spatula.
2. Ihurno sa 350° F (177° C) sa loob ng 28 hanggang 32 minuto, o hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis o may ilang basang mumo.
3. Alisin ang mga cake mula sa oven at hayaang lumamig ang mga ito sa mga kawali nang 10 minuto. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan bago lagyan ng frosting.

Gawin ang Cream Cheese Frosting

1. Sa isang malaking mangkok, haluin ang cream cheese at butter hanggang sa maging makinis at mag-atas, mga 2 minuto.
2. Dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal, isang tasa sa bawat pagkakataon, habang hinahalo sa mababang bilis upang maiwasan ang pagkupas ng asukal. Kapag naihalo na, dagdagan ang bilis sa katamtaman at haluin hanggang sa lumambot.
3. Paghaluin ang vanilla extract at kaunting asin. Haluin hanggang sa lubusang maghalo.

Buuin ang Keyk

1. Kapag tuluyang lumamig na ang mga patong ng keyk, maglagay ng isang patong sa ibabaw ng cake stand o serving plate. Magpahid ng pantay na patong ng frosting sa ibabaw.
2. Idagdag ang pangalawang patong ng cake at lagyan ng natitirang frosting ang ibabaw at gilid ng buong cake.
3. Para sa pandekorasyon na tapusin, budburan ng kaunting kanela o tinadtad na toasted pecans sa ibabaw.
4. Hiwain at ihain. Itabi ang mga natirang pagkain nang may takip sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Binabalanse ng resipe na ito ang mainit na pampalasa na may mamasa-masa at malambot na mumo na kayang humawak nang maayos sa masaganang patong ng cream cheese frosting. Ang kombinasyon ng brown at granulated sugar ay nagdaragdag ng lalim ng lasa at moisture, habang ang timpla ng cinnamon, luya, nutmeg, cloves, at allspice ay lumilikha ng isang mahusay na profile ng pampalasa nang hindi nalalabis ang cake. Ito ay isang maaasahan at mula sa simula na resipe na maaari mong balikan nang paulit-ulit.

Para sa karagdagang inspirasyon sa pagluluto ng tinapay, tingnan ang aming klasikong recipe ng white cake o tuklasin ang aming New York style cheesecake recipe para sa isa pang panghimagas na kasiya-siya para sa lahat.

---